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一颗白菜6种做法，花不了多少钱，变着花样做，整个冬天吃不腻( 四 )


这样做的白菜真的好香啊 ， 不炒不下火锅 ， 做法简单又下饭 ， 大鱼大肉吃腻了 ， 来一盘这样做的凉菜 ， 特别的爽口开胃 ， 而且加了洋葱和鸡蛋 ， 营养也非常的全面！
一颗白菜6种做法，花不了多少钱，变着花样做，整个冬天吃不腻文章插图
┄【猪肉白菜包】┄包子在很多北方人的记忆中是从小就会经常吃的一种主食 ， 尤其是猪肉白菜这种馅儿 ， 今天蓉儿分享的这款猪肉白菜包子 ， 制作超级详细 ， 从发面、和馅、包包子的方法全程做了详细图文讲解 ， 蒸出来的包子肉质鲜嫩 ， 和外面卖的一样好吃！
一颗白菜6种做法，花不了多少钱，变着花样做，整个冬天吃不腻文章插图
〖 食材清单 〗
面团儿： 面粉300克、白糖3克、酵母3克、常温水150毫升
肉馅儿：白菜1颗、 大葱1段、肉馅儿300克
调料儿： 盐、糖、生抽、蚝油、料酒、鸡精、花椒、清水180毫升、食用油20克
〖 制作步骤 〗
1、和面：面粉300克、白糖3克、酵母3克、常温水150毫升 ， 上手揉面 ， 揉成一个软硬适中的光滑面团 ， 我大约揉了15分钟 ， 盖上醒发至体积的两倍大；
2、调料儿：白菜1颗、大葱一段、切成小丁 ， 加两勺盐腌制10分钟 ， 腌出里面的水分；
一颗白菜6种做法，花不了多少钱，变着花样做，整个冬天吃不腻文章插图
3、这里是我提前打好的肉泥 ， 重300克 ， 1勺盐调味、1勺糖提鲜、生抽、蚝油、料酒、一点点鸡精 ， 朝着一个方向搅打上劲；
4、找一块纱布 ， 把腌制好的白菜包起来挤干水分备用 ， 料理机中加一块生姜 ， 切好的大葱 ， 花椒水 ， 1小把花椒提前用180毫升的开水泡30分钟就可以了 ， 一起打成汁；
一颗白菜6种做法，花不了多少钱，变着花样做，整个冬天吃不腻文章插图
5、过滤倒出 ， 分次加到肉馅中 ， 少量多次的加 ， 搅拌至汤汁完全被吸收以后再继续加 ， 这就是肉馅儿汤汁饱满的原因 ， 最后加白菜和20克食用油 ， 油主要是锁住水份 ， 防止水份跑出来 ， 肉馅儿就调好了 ， 已经能闻到香味了；
6、面团儿也醒好了 ， 揉搓排气排尽里面的气体 ， 做出来的包子更光滑细腻 ， 搓成长条后分成小剂子 ， 揉光揉圆 ， 擀开 ， 擀成中间厚边缘薄的面皮 ， 这样蒸出来的包子才会皮薄馅儿大 ， 包上我们调好的肉馅儿 ， 包起来；
一颗白菜6种做法，花不了多少钱，变着花样做，整个冬天吃不腻文章插图
7、全部包好后放入锅中醒发至体积的1.5倍大 ， 现在的温度比较高 ， 大约30分钟就醒好了 ， 水开上锅蒸 ， 大火15分钟 ， 关火焖2分钟 ， 出锅 ， 肉质鲜嫩没的说， 一口爆汁 ， 味道杠杠的！
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