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豆制品类的食物，想必很多人都爱吃吧。除了日常的豆腐、豆腐皮，还有一种豆制品，口感劲道，又嫩又滑，随便做做都特别好吃。我说的这种豆制品就是素鸡。
素鸡南方市场上比较多见，从它的名字就可以看出来，它是素菜不是荤菜。以素仿荤，味道和口感都与肉有几分相似，风味独特。素鸡不仅好吃，营养价值也很高。素鸡中含有丰富的蛋白质，含有人体所必需的8种氨基酸，而且营养物质的比例与人体的需要很接近。另外素鸡中还含有卵磷脂和多种矿物质，经常食用可以预防心血管疾病，还能补充钙质，是一种营养丰富的人间美食。
今天推荐这款肉末烧素鸡，因为加入了肉末，不仅味道上更鲜香，还可以增加人体对铁的摄入。所以这道肉末烧素鸡是一道补铁、补钙、补充能量的美味，老少皆宜，喜欢的试试吧。
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【肉末烧素鸡】
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【材料】素鸡/肉末/葱/姜/香葱
【调料】盐/老抽/生抽/五香粉/料酒
【 道菜|这道菜真好吃,补铁、补钙、增强免疫力,口感筋道,比肉更香】
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【具体制作步骤】
1，素鸡切成薄片，小葱洗净，切成段。
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2，热锅凉油，倒入蒜末和姜末，小火炒出香味，喜欢吃辣的可以在这里放些辣椒一起煸香。
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3，倒入剁好的肉末，炒至肉末变色。
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4，倒入老抽、生抽、五香粉、料酒，翻炒均匀给肉末上色、调味、去腥提香。
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5，倒入切好的素鸡，然后加入适量的水，大火烧开，转小火炖3~5分钟让素鸡入味。
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6，最后加入适量的盐调味，味道调好后，把葱段放入锅内，翻炒均匀就可以关火了。
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7，香喷喷的肉末烧素鸡就做好了，口感劲道，越嚼越香，赶快试试吧~
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小贴士
小葱起到提鲜搭色的作用，用青蒜苗代替也不错，可以试试看。
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