卤五香豆皮肉卷：肉香浓郁，解馋又下饭
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把调好味的肉馅抹在豆腐皮上 ， 卷成卷再放进卤汁中煮熟 ， 切块食用即可 。 做法简单 ， 味道太香了 ， 一大盘不够吃！
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卤五香豆皮肉卷
图文 |Meggy跳舞的苹果
前臀尖300克豆腐皮1张大蒜5瓣姜1块大葱1段酱油适量盐少许八角2颗 花椒1撮 桂皮1块 酱油适量 生抽适量
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1. 肥瘦猪肉和千张准备好；肉选择前后臀尖均可 ， 略带点儿肥的 。
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2. 姜切小块 ， 大蒜切半 ， 大葱切段 。
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3. 葱姜蒜用绞肉机打成碎末 。
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4. 肉切大块 ， 入绞肉机中 ， 葱姜蒜末继续放在绞肉机中 。
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5. 将肉块绞成肉糜 ， 与葱姜蒜末充分混合 。
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6. 根据口味倒适量酱油、盐调味 。
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7. 将肉馅均匀地铺抹在豆腐皮上 ， 两端和末端可留白 。
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8. 从底部向另一端卷起 ， 用小绳将豆腐卷缠绕定型 ， 防止入锅后散开 。
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9. 根据锅子的大小 ， 将豆腐卷切割成相应的长度 。
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10. 煮锅中放八角、花椒、桂皮、酱油、生抽、清水同煮 。
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11. 将豆皮肉卷放入锅中 ， 中火煮20分钟；关火后先不要捞出 ， 可浸泡在汤中2小时 ， 更加入味；热吃凉吃会有不同的风味 。
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12. 卤五香豆皮肉卷 ， 肉香浓郁 ， 解馋又下饭！
小窍门：
1、这道豆皮肉卷可煮可蒸；煮的比蒸的更加柔软 ， 因为汤中加了酱油 ， 诱人的酱汁的颜色更对北方人的胃口；蒸的豆皮肉卷表皮会发干发硬 ， 使味道不会流失 ， 都能聚在盘中；所以可根据个人的喜欢选择烹饪方法；
【卤五香豆皮肉卷：肉香浓郁，解馋又下饭】2、豆皮肉卷热吃 ， 肉味更浓；凉吃 ， 肥肉凝固了 ， 虽会有点点肥油挂在肉卷上 ， 但口感与水煮凉肉的口感极为相似 ， 香而不腻；
3、吃不完的肉卷要放在保鲜盒里冰箱冷藏保存 ， 防变质 ， 尽量在3日之内食用完；剩下的汤除了可卤豆腐卷外 ， 还可以卤其它食材如豆腐、海带、鸡蛋、五花肉等 。
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~~ By Meggy跳舞的苹果 ~~
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咬上一口 ， 满嘴喷香的炸丸子！
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