2、豆腐皮和豆芽可以选择提前焯水，也可以选择在汤汁煮开以后和肉片一起下入，但是这样煮出来的豆腐皮和豆芽比较辣一点。
3、火锅底料的口味要选择辣一点，因为水煮肉片这道菜整体比较辣。
4、大火把汤汁煮开以后，然后转小火，用最小火去下肉片。这样肉片上面的浆不容易被汤汁冲散，开小火，把所有的肉片下入以后，然后转中火把汤汁煮开。时长大约5分钟，水煮肉片的肉就可以成熟了。
【 难怪|难怪饭店水煮肉片那么好吃，原来秘制配方很简单，3分钟学会】3、最后再用热油去激发调料的为好味道的时候，最好用一个小勺，一层一层地浇在辣椒面和葱花上面，这样才能最大的程度激发出辣椒面，花椒粉和葱花的香味。
推荐阅读
- 去饭店吃饭，为何服务员先端一碟花生米上来？顾客：满满的套路
- 去饭店吃饭时，都会免费赠送几碟小菜！服务员说漏嘴：都是套路
- 韭菜炒鸡蛋，分开炒还是一起下锅？大多数人做错了，难怪不好吃
- 饭店的炒伊面为什么那么好吃，主要是多了这一步
- 茄子吃法那么多，我家就爱这种比水煮鱼还过瘾，每次上桌都吃光
- 89岁的奶奶就爱这样吃花生，不炒不凉拌，难怪身体棒胃口大
- 日照美食探店总结，日照好吃的四家网红饭店，不来可惜
- 炒包菜时，万万不可直接下锅炒，很多人一直做错了，难怪不好吃
- 去腥4步做出美味炖老鸭，关键1步常有人省略，难怪鸭肉腥味重
- ?比饭店还好吃的红烧带鱼，香辣开胃，好吃到停不下来??