做菜这件事不光考验刀工和火候，通常烹饪前还有很重要的一步焯水。它不仅能有助于去除草酸、亚硝酸盐、毒素、农药残留等物质，同时还能使食材保持原有的色泽，减少营养流失。虽然知道了焯水有很多好处，但是日常生活中，哪些食材需要焯水你知道吗？
文章插图
西兰花。西兰花是最好的抗癌抗衰老蔬菜，营养价值高，味道也好！蒜蓉西兰花这道菜很多饭店都会做，烹饪之前都要焯一遍水，因为西兰花上有很多死角，里面不仅有脏东西还有农药残留，光用清水洗是洗不掉的，只有焯水以后才可以把这些脏东西处理干净，如果不焯水的话，这些脏东西以及农药残留吃到肚子里是会有毒素的，很容易导致肠胃不舒服！
文章插图
豆角。生豆角中含有非常多的皂素和凝聚素，而这两种物质会直接导致人的中毒！我们在收看新闻时可以看到很多因为误食生豆角而中毒的消息，而不少机构也多次提醒大家，在制作以豆角为主要食材的美食时，我们一定要先把豆角焯一下水，才能进行接下来的步骤哟！
文章插图
红青菜。红青菜也是一种很常见的野菜，这种东西的生活环境是很复杂的，生活环境脏乱差，生命力比较顽强。建议大家在吃红青菜最好焯水处理。这样能起到明显的杀菌的作用，降低这种菜中金属离子的含量，有益于身体的健康。
文章插图
黄花菜。黄花菜虽然不是很常见的一种蔬菜，但是用它来炒肉还是单炒都非常的美味，不过需要注意的是，黄花菜不能直接炒，这主要是因为黄花菜里面含有了大量的秋水仙碱，而秋水仙碱又是不被人体所消化的，这样随便食用的话就会在肠胃里面形成二秋水仙碱，这就是一种有毒物质，会严重造成人体肠胃不适。
推荐阅读
- 炒花菜时到底要不要焯水不少人做错了，不懂还是别乱做
- 此汤女人要多喝，酸甜开胃，滋补又润燥，喝着特舒服！
- 三九寒天，多吃些热乎的，4道家常炖菜，天越冷吃着越舒服
- 降温了，分享7种热乎早餐做法，换着吃不单调，家人吃得很舒服
- 巧克力饼干别再买着吃了，不用水不用油，而且不用烤，在家就能做
- 超好吃巨开胃的解馋下饭菜，香辣不油腻，大冷天吃最解馋，特舒服！
- 软嫩鲜香的鱼籽豆腐煲，易于消化还健脑，寒潮中吃这个真舒服
- 南瓜和糯米粉这样做，好吃又好看，早餐来一碗暖暖的特舒服
- 3道破壁机早餐食谱，香甜顺滑，有破壁机的试一试，比喝豆浆舒服
- 早餐这样做10分钟就上桌，钙质高营养好，浑身暖和肠胃舒服，点赞