分享铁板牛肉的好吃做法，鲜嫩爽口，香辣入味，营养又解馋的美食
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在我们的日常生活中 ， 相信很多人对于牛肉这款食材应该非常喜欢 。
虽然在家常菜的系列之中 ， 牛肉出现的概率没有鸡肉、鱼肉、猪肉等等肉食来的大 。
【分享铁板牛肉的好吃做法，鲜嫩爽口，香辣入味，营养又解馋的美食】但对于牛肉的自身营养来说 ， 那绝对是肉类之中的王者之选 。
当然啦 ， 虽然对于家常菜而言 ， 大部分人对于牛肉的烹饪无非就是番茄牛腩、青椒牛柳、酱卤牛肉等等几个系列 ， 但对于笔者今天分享的这款铁板牛肉来说 ， 绝对会让你有一种想要在家尝试的冲动哦 。
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当然啦 ， 铁板牛肉虽然很大程度上只能在外面吃到 ， 但如果是在自己家里做 ， 那成本方面绝对会让你在同等价格的范畴之内吃到更多的牛肉哦 。
如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话 ， 不妨来看看它是如何烹饪的吧 ， 还望喜欢 。
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【美食名称】：铁板牛肉 。
【准备原料】：牛肉250克 ， 干辣椒30克 ， 葱姜蒜少许 ， 熟白芝麻五克 ， 孜然粒三克 ， 韭菜30克 ， 料酒1勺 ， 一勺蚝油 ， 半勺生抽 ， 一个鸡蛋的鸡蛋清 ， 少许的五香粉 ， 一克的盐和鸡精 ， 淀粉8克 。
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第一步：首先我们把牛肉切成1.5毫米厚的薄片；干辣椒斜刀切段；韭菜清洗干净 ， 切成10cm左右的长段备用 。
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第二步：准备一个稍微大点的碗 ， 先把切好的牛肉片放入碗中 ， 加入准备好的料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 鸡蛋清 ， 五香粉 ， 盐 ， 鸡精 ， 用筷子反复搅拌一分钟；然后在碗中加入三次3ml的清水 ， 让牛肉片吸饱水分；最后在碗中加入3ml的食用油和8克的玉米淀粉 ， 均匀搅拌 ， 腌制15分钟备用 。
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第三步：锅中加入稍多一点的油 ， 5成油温倒入腌制好的牛肉 ， 开中火翻炒至牛肉周身泛白 ， 盛出控油 。
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第四步：锅底留油 ， 五成油温倒入姜蒜末、干辣椒段、孜然粒爆香 。
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第五步：之后把油煎过的牛肉片倒入锅中 ， 大火爆炒两分钟后 ， 撒上准备好的白芝麻和香葱 ， 再次翻炒30秒关火 。
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第六步：最后准备一个铁盘 ， 先放在煤气灶上 ， 在底部铺上一层韭菜 ， 用大火加热一分钟关火 ， 然后把炒好的牛肉片铺在韭菜上面 ， 之后就可以上桌品尝了 。
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不知道对于今天这款铁板牛肉的主体烹饪 ， 你是不是已经学会了？如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话 ， 不妨自己在家动手尝试一下吧 。
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