肉丸子不用油炸，蒸一蒸就上桌，香嫩好吃营养不流失，老少皆宜
文章插图
上次妹妹来家里给我带了一袋干香菇 ， 这香菇一看就是品质不错的 ， 不仅干净而且特别厚实 ， 打开袋子就能闻到香菇特有的浓郁气味 。 香菇又叫冬菇 ， 是生长在木材上的真菌类 ， 它含有的香菇精就会使香菇散发出来香气 ， 也因此而得名 。 香菇具有很高的营养价值 ， 香气沁人心脾 ， 而且口感异常鲜美 ， 被誉为“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”等美称 。
文章插图
香菇有新鲜的也有干香菇 ， 可以采用炒、炖、煮等烹饪方式 ， 即使普通的菜品加入香菇也会增色不少 。 今天推荐的是一道由香菇和猪肉制成的丸子 ， 这个丸子不需要油炸 ， 只需上锅蒸熟 ， 再淋上料汁即可 ， 做法简单而且营养不流失 ， 口感香嫩特别好吃 ， 老人孩子都喜欢呢！
文章插图
【香菇肉丸子】
所需食材：猪肉200克 泡发香菇5朵 姜2片 葱2根 生抽1大勺 盐少许 料酒1勺 五香粉少许 玉米淀粉1大勺 芝麻油1小勺
料汁食材：生抽1勺 蚝油1勺 糖1小勺 玉米淀粉1勺 食用油1勺 泡发香菇水100克
烹饪步骤：
1.切葱段和姜片放进小碗中 ， 加入沸水浸泡半小时 ， 用手抓捏形成葱姜水 。
文章插图
2.猪肉切成小块放进料理机中 ， 打成细腻的肉糜状 。
文章插图
3.在肉糜中分两次加入葱姜水 ， 每次加一大勺 ， 用筷子顺时针搅拌上劲儿 。
文章插图
4.再调入生抽、料酒、玉米淀粉、芝麻油、少许盐和五香粉 ， 继续搅拌均匀 。
文章插图
5.香菇提前泡发洗去杂质挤干水分 ， 切成小丁状放进肉糜中混合拌匀 ， 泡香菇的水留出一小碗备用 。
文章插图
6.取约五十克的肉糜用两只手来回摔打增加弹性 ， 再滚圆成丸子状 。
文章插图
7.做好所有的丸子放进盘中 ， 水开上锅用中火蒸十分钟 。
文章插图
【肉丸子不用油炸，蒸一蒸就上桌，香嫩好吃营养不流失，老少皆宜】8.利用蒸丸子的时间调料汁：小碗中加入生抽、蚝油、糖、玉米淀粉拌匀 ， 再倒入泡发香菇的水混合搅拌均匀 。
文章插图
9.丸子蒸熟后取出倒掉锅中的水 ， 加入一勺食用油烧热 ， 再将料汁倒进去小火煮至黏稠 。
文章插图
10.淋到香菇肉丸上 ， 表面装饰葱花即可 。
文章插图
11.一道香嫩美味的香菇肉丸子就做好了 ， 比油炸的简单多了 ， 而且很健康哟！
推荐阅读
- 老人孩子超爱吃的核桃酥，原来做法那么简单，再也不用买着吃了
- 豆角教你新吃法，不用炒不用炖，鲜嫩营养，好吃到停不下来
- 红薯简单这样做，实在太好吃，不用煮，不油炸，比大鱼大肉都解馋
- 肉松饼这样做才好吃，不用烤不用蒸，个个松软香甜，真的非常美味
- 想吃烤串不用去烧烤摊，自己在家做，外焦里嫩，干净卫生，真解馋
- 冬天谁还点外卖呀？随手一拌，热乎好吃！连碗都不用洗
- 西葫芦最近火了，加1块豆腐，不用炒不用炸，出锅就扫光
- 不用一滴油的爆浆鸡排，随便吃也不用担心会腻，金黄酥脆，太香了
- 油炸小鱼时，用面粉还是用淀粉？教你正确做法，酥脆好吃不回软
- 人头饭、油炸鬼、老婆饼，广东吃货太吓人？其实都被我们误会了