小编是一个对面食特别喜欢的南方人，反而对米饭的兴趣没有那么大，而且面食的准备非常多，可以根据自己的口味来挑选，像包子，馒头，烙饼，面条等，都是大家常吃的面食，小编最喜欢吃的面食是烙饼，虽说其他面食也很好吃，但每个人都有自己的口味，
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【 香又软|为什么烙出来的饼总发硬？面点师傅：这一步做错，不仅发硬还难吃】为什么烙出来的饼总发硬？面点师傅：这一步做错，不仅发硬还难吃
不过我也发现了一个问题，就是自己烙出来的饼总是很容易硬，这样吃起来的口感就会非常的差，然后在网上搜索了一下制作方法，和自己的方法对比了一下，好像也没有哪里出问题的，但烙出来的饼口感就是稍微差一点。
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后来针对这个问题，我去请教了一个面点师傅，面点师傅听了我的叙述，还问了我的制作方法，后来就跟我说制作方法没有太大问题，主要是错在了刷油这一步上，在烙饼的时候，直接刷油是大错特错的，所以才导致烙出来的饼不仅发硬还难吃，下面小编就给大家分享一下制作方法。
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【烙饼的制作方法】
第一步、首先将准备好的面粉倒入碗中，加入适量的食盐搅拌均匀，然后慢慢的往里面倒凉白开，用筷子将其搅拌成絮状，然后上手揉搓成光滑的面团，在面团表面抹上一层食用油，放到碗中，静置10分钟的时间。
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第二步、时间到后，在案板上面撒上一层干面粉，把面团放到案板上面，使劲的揉搓，这样可以让面团更加的劲道，然后在擀面杖上面抹上一层食用油，将面团擀成面饼，然后折叠，再次擀成面饼，重复此动作3~4次就可以了。
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第三步、最后把锅洗干净烧热，记住这里不用刷食用油，直接把擀好的面饼放到锅中，用中火慢慢的烙，将面饼烙至两面金黄时，就将其翻面继续烙一会儿，这样又香又软的烙饼就制作完成了，并且还分层。
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以上就是制作烙饼的方法，在制作的过程中，想要烙出来的饼不发硬，直接往锅中刷油是大错特错的，这一步不能做错，在揉面团的时候就往上面刷上一层油就可以了，在之后的制作过程中就不用刷油了，这样才能做出又香又软的烙饼来。
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