1、荠菜摘洗干净，待用
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2、春卷皮买的现成的，用湿布盖上
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3、锅里烧水
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4、水开了，把荠菜倒锅里焯水
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5、焯水后用冷水冲
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6、剁碎
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7、肉洗干净，搅成肉沫，加姜蓉（姜搽成姜蓉）加生抽
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8、把荠菜挤掉水
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9、碗里装点生粉
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10、挤了水的菜加到肉沫里
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11、调好的水淀粉
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12、加鸡蛋
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13、加麻油
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14、搅拌均匀
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15、加鸡精，盐，再搅拌均匀
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16、揭一张春卷皮，放一勺馅，铺平，把春卷皮从下往上卷
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17、再卷一道
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18、把两个边往里折
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19、再卷一道，最后用食指沾一点水淀粉抹在春卷皮边边，再卷起来就包好了一个春卷
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20、依次包好所有的春卷，包好的春卷放冰箱冷冻保存，想吃的时候直接拿出来在电饼铛里煎好就可以吃
【 猪肉|比包饺子简单太多的荠菜猪肉春卷】
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