油泼面是陕西传统的特色面食之一，又叫拉面、扯面等，鲜香酸辣，搭配蔬菜，然后将辣椒粉、花椒粉等铺在面条上，浇上热油，滋啦一声，香气扑面而来，早晚来一碗油泼面，特别舒适。
以前我做油泼面的时候，自己在家和面、擀面，为了能吃上一碗油泼面，真的是耗费1个小时左右才能吃上。但自从用包饺子剩的饺子皮做油泼面之后，不用揉面也不用擀面，又快又方便，10分钟就能搞定，让我们看看怎么制作吧！
油泼面
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准备食材：饺子皮、小葱、蒜2瓣、青菜、辣椒粉、花椒粉、香醋、生抽、食盐、白糖、食用油。
制作步骤：
第一步、剩的饺子皮叠在一起，用刀切成几份备用。
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第二步、取出一小份，然后几张一起轻轻地拉伸成长条状，然后抖开，全部拉伸好备用。
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第三步、起锅烧水，等水开的过程中，将青菜和小葱洗净，小葱切成葱花，蒜瓣切成末备用。
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第四步、水开之后，将面条放入锅中煮熟捞出，然后放入凉开水中降温。
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第五步、煮面条的水，将青菜放入，烫熟捞出。
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第六步、将面条和青菜放入盘中，放入辣椒粉、花椒粉、小葱、蒜瓣。
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浇上热油
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第七步、加入1勺醋、1勺生抽、适量食盐，少许白糖拌匀即可。
【 饺子皮|想吃油泼面，5张饺子皮就能搞定，酸辣开胃，每次能吃一大碗】
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小贴士
在拉伸饺子皮的时候，一定要轻轻地拉伸，如果快速又使劲的话，饺子皮很容易断。
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