炒蒜苔时，先炒肉还是菜？很多人都傻傻分不清，难怪不好吃如今人们的生活变好了，所以吃的东西和以前完全不一样了，人们更加关注的是食物的口感，而有一些食物换一个做法，口感就差了很多，所以食物的烹饪方式也是非常重要的。
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很多人吃过蒜薹炒肉之后都非常喜欢，等到自己做的时候却又发现，自己做的蒜薹总是干巴巴的，不好吃，这是什么原因呢？其实这是没有明白蒜薹炒肉的烹饪顺序，那么在制作时，究竟是应该第一个炒肉还是第一个炒蒜薹，很多人都是傻傻分不清楚的，难怪蒜苔不好吃
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制作蒜薹炒肉的食材是非常简单的，只需要准备一块里脊肉，一把蒜薹，一个鸡蛋就够了。首先把准备好的里脊肉切成片状，然后再切成丝状，这个时候一定要注意根据里脊肉的纹理来切片，这样切出来的肉口感才会更加好。肉丝切好了之后，我们准备一个小碗，把肉丝放入碗中，并且在里面加入适量的食盐，胡椒粉。料酒，用手抓一抓，然后静置十分钟左右。在腌制里脊肉的这段时间内，我们可以把准备好的蒜薹洗干净，然后再把蒜薹切成段状，那个时候我们就可以起锅烧水，准备焯一焯蒜薹了，焯蒜薹的好处是让蒜薹在这座构成中更容易熟，并且让整个菜更加入味。
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蒜薹焯水完成之后，我们在起锅倒油，把事先腌制好的里脊肉倒入油锅中进行翻炒，炒熟之后捞上来，接着在起锅倒油，油热了以后加入大蒜，生姜等到香味出来以后，再倒入蒜薹和鸡蛋，翻炒一段时间过后，加入刚刚炒熟的肉丝，再接着翻炒五分钟左右，然后就可以加入各种调料了，比如生抽，蚝油，鸡精，白糖等。调料加完之后翻炒两分钟，香味完全出来即可出锅了。从上面的制作顺序可以看出，其实蒜薹炒肉的正确顺序应该是先炒肉，再炒蒜薹，很多人不知道这样的顺序，怪不得炒出来的蒜薹干巴巴的不是很好吃，但是只要掌握正确的顺序之后，炒出来的就一定很好吃。
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其实蒜薹炒肉除了口感非常好之外，它的营养价值也是特别高的，比如蒜薹中含有的维生素成分是非常多的，一些老年人吃这道菜是很健康的，孩子吃的这道菜也是很好的，所以在知道了这道菜的做法后，可以做给家人吃了。
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