现在早餐的种类是越来越多了，什么包子、馒头、油条以及各种饼等等，完全不用担心每天的早餐吃重样，在这其中，有一种鸡蛋饼是大家都非常喜欢吃的，但有时候早餐店的人真的超级多，赶着去上班的人根本就等不了那么久，不少人就想着自己做在家做，只是自己做出来的饼为什么会这么的油腻呢？
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厨娘教我做鸡蛋饼，只需牢记3点，好吃不油腻，孩子直呼吃不够
小编也遇到过这样的情况，在一次早上的时候，就请教了早餐店的大爷，为啥会出现这样的情况，大爷微微一笑说，这都是因为在制作的过程中没有注意好小细节，这才导致做出来的鸡蛋饼油腻不好吃，不过只要注意3点，一样可以做出好吃的鸡蛋饼，今天小编就来给大家分享一下怎么制作鸡蛋饼。
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【鸡蛋饼的最佳做法】
第一步、取一个干净的碗，把鸡蛋打进去，加入适量的食盐搅拌均匀，然后往鸡蛋液中加入适量的面粉、白糖和葱花，再分批次的加入清水，在加清水的时候一定要不停的搅拌，直到将碗中的食材搅拌至无颗粒，面糊均匀光滑的状态就可以了
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第二步、把搅拌好的面糊静置15分钟的时间，接着再次用筷子搅拌一下，把锅洗干净烧热，加入少量的食用油，轻轻的晃动锅，让锅的表面都均匀的覆上一层食用油，然后舀一勺面糊放到锅中，轻轻的晃动锅，让面糊呈一个圆形。
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第三步、在煎鸡蛋饼的时候，最好是不要去用锅铲沾动，不然煎出来的鸡蛋饼不好看，等到面糊煎至定型后，就翻面煎另一面，当两面煎至金黄时，就将其盛出来，好吃的鸡蛋饼就制作完成了。
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以上就是制作鸡蛋饼的方法，那在做鸡蛋饼的时候，要注意以下的3点。
1、在搅拌面糊的时候，水要分批次的加入，每次不要加的太多，直到将面糊搅拌至无颗粒状就行。
2、将面糊舀到锅中时，不要太多，不然煎出来太厚，就感觉很油腻，吃起来口感不好。
【 油腻|厨娘教我做鸡蛋饼，只需牢记3点，好吃不油腻，孩子直呼吃不够】3、在煎鸡蛋饼的整个过程中，火候不要太大，中小火就可以了，否则煎出来的鸡蛋饼容易糊。
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