四川名菜（夹沙肉）
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1.把五花肉切块放进锅里煮，煮出脏的血水，把脏水倒掉，捻去毛须，灌入干净水继续煮直到没沫子即可（皮能筷子扎透）2.乘热每一块都抹上老抽放凉3.锅里放油把皮炸的起泡，炸至金黄色，捻起放凉4.切成两片（中间不要切断）5.不能切断（要不然夹不了馅）6.把馅在一边抹匀7.对折捏合8.摆放在碗里（10块一碗）9.辅料打碎搅匀（糯米要泡半小时再打碎）10.上锅蒸一个小时 清炒藕丝
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1.藕去皮洗净切丝，胡萝卜切丝2.葱切葱花，姜切丝3.火上坐锅，油热放葱花姜丝爆香4.放入藕丝和胡萝卜丝翻炒5.放入味达美，醋翻炒2分钟，临出锅时放入盐和鸡精自制健康麻辣烫
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1.准备好材料2.将蔬菜洗净折断备用3.将宽粉细粉土豆粉等泡好备用4.将食用油和花椒油一起放入锅中加热5.油热放入葱姜炒香6.继续放入火锅底料和秘制辣酱炒化7.同时将粉加热煮八成熟8.在锅中加入凉水烧开9.水开同时放入蔬菜和粉条麻辣小龙虾
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1.小龙虾去肠线去头刷洗干净2.材料准备好3.干辣椒、花椒炒香4.桂皮、香叶、八角、葱白姜蒜红辣椒入锅煸炒5.小龙虾入锅翻炒至变色放入生抽、老抽、酒、糖继续翻炒后加水闷至汤汁变浓稠6.放入香菜、葱叶翻两翻起锅
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