推荐11道鲜美爽口的家庭美食，开胃又解馋，好吃不上火！( 三 )
食材：牛蛙600g、红椒1个、青椒1个、大蒜2个、姜、色拉油、豆瓣酱、生抽、啤酒、水淀粉
做法：
1、牛蛙去皮 ， 去脚筋 ， 处理干净宰成小块
2、蒜去皮掰成蒜瓣 ， 姜切成细粒
3、青红椒去籽 ， 切成小三角块 ， 坐锅热油 ， 下姜粒爆香 ， 下蒜瓣油爆
4、蒜瓣皮起皱后 ， 下入牛蛙块翻炒至肉块变色
5、加一勺半红油豆瓣酱 ， 翻炒均匀 ， 倒入适量生抽 ， 翻炒均匀 ， 倒入啤酒 ， 没过食材
6、大火煮开 ， 煮至剩一定汤汁时 ， 倒入青红椒 ， 翻拌半分钟 ， 水淀粉勾芡就可以出锅了
沙姜鸡
文章插图
【所需食材】：鸡腿肉适量 ， 盐一勺 ， 料酒一勺 ， 生姜一大块 ， 麻油适量 ， 生抽酱油两勺 ， 冰糖适量 ， 老抽半勺
【烹饪步骤】：
1、买回来的鸡腿肉切块冲洗干净 ， 放到碗里面 。 碗中加入生抽酱油一勺 ， 姜片适量 ， 料酒一勺 ， 盐一勺 ， 搅拌均匀盖上保鲜膜放进冰箱里面冷藏一小时左右 。
2、等鸡肉腌制好之后 ， 锅中加入适量的麻油 ， 再加入适量的姜片下锅 。 小火慢慢翻炒姜片 ， 让姜片的香味完全的散发出来 。
3、等姜的香味出来之后 ， 加入腌制好的鸡肉下锅翻 ， 炒到鸡肉变色为止 。
4、最后锅中加入两块冰糖增加焦糖的风味 ， 再加入一勺生抽酱油 ， 再热锅中激发出香味 ， 半勺老抽上色 ， 适量的清水没过所有食材 ， 然后小火慢炖20分钟左右 。
5、期间不时翻动一下 。 一是为了防止粘锅 ， 二是让鸡肉入味更加均匀 。 时间到了之后开大火收浓汤汁 ， 翻炒几下就可以出锅了 。
6、最后这样一道沙姜鸡就做好了 ， 姜的香味 ， 鸡的鲜味和麻油的麻味 ， 相互交织在一起 ， 鲜香味美 ， 油而不腻 ， 因为鸡肉的下锅翻炒 ， 所以鸡肉皮脆肉嫩 ， 紧实不松散 。 姜的辛辣味道也刚刚好 ， 和鸡肉形成了完美的搭配 。
【推荐11道鲜美爽口的家庭美食，开胃又解馋，好吃不上火！】我是美食领域的作者锦绣V山东 ，如果你喜欢我的文章 ， 欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么 ， 欢迎关注我 ， 每天给大家分享好吃的食物 。 每日更新文章 ， 不见不散 ， 欢迎转发 ， 让更多爱美食的人一起分享 。
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