酱香鸡块
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食材鸡腿7个、青椒适量、红椒适量、玉米油适量、葱适量、花椒适量、麻椒适量、干红辣椒适量、冰糖6块、盐适量、生抽适量、老抽适量、甜面酱适量、姜适量、蒜适量。1、7个鸡腿，请卖家剁好。清水洗去血水备用。2、锅内适量清水，鸡腿块放入，切几片汤，开中火焯烫。3、水开关火，用筷子夹出，温水洗去浮沫，滤水备用。4、锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒麻椒，干红辣椒，6粒冰糖放入翻炒两下，炒出香味。（油不宜太热，干红辣椒易炒糊）5、鸡块倒入翻炒几下，适量生抽，老抽，甜面酱，翻炒至均匀上色，倒入适量盐。6、2碗温水，大火烧开，中火炖二十五分钟。7、此时，汤已收到正好，青红椒放入，翻炒一两分钟，关火盛盘。香辣小海虾
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小海虾、干辣椒、葱姜、花椒、韭菜根、花生油、盐食材：制作步骤：1、小海虾处理干净，葱斜着切成片，姜切成丝，干辣椒切段，韭菜根洗干净后切成段2、锅内放油烧热，放干辣椒，花椒炒香，接着放入葱姜煸炒出香味3、紧接着倒入小海虾，炒熟，倒入韭菜4、根据自己的口味加入适量的盐和料酒调味，大火翻炒均匀，即可酱爆花甲
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花甲500克、姜4片、蒜2瓣、葱2棵、香辣酱1勺、生抽2勺、老抽几滴、盐2克、鸡精1克。1、花甲在盐水中泡浸两小时。2、姜切丝、蒜切末、葱切段、香辣酱一勺。3、锅内烧开水，下花甲煮一下开口。4、用清水冲去泥沙，剥去不带肉的一边壳。5、将姜丝、蒜末放入锅中小火炒香。6、下花甲大火颠锅翻炒几下。7、加入香辣酱、生抽、老抽炒上色，调入少许淀粉水。8、最后下葱段，调入少许盐和鸡精炒几下。香芹炒香菇
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香芹、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉食材：1、香芹摘洗干净后切成段，香菇洗干净后切成片，胡萝卜去皮切成丝2、锅中烧水，将香菇焯一下水待用3、锅中烧油，油热之后放入葱姜蒜末，放入香芹爆炒4、炒至断生后放入胡萝卜丝和香菇进行煸炒5、然后依据自己的口味，加入适量的盐、生抽和蚝油，全部炒熟后加入鸡粉炒匀就可以出锅了酱香蒸排骨
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肋排350克、姜3片、蒜3瓣、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、鸡精2克、生粉3克。1、肋排斩成小块，洗净后沥干水份。2、将排骨放入碗中，加入适量生粉抓匀。3、姜切末、蒜切末、豆瓣酱一勺备用。4、取一个小碗，加入两勺生抽、少许老抽、豆瓣酱、鸡精调成酱汁。5、姜末、蒜末、适量酱汁加入排骨抓匀，最后再加点花生油拌匀，腌制20分钟。6、将腌制好的排骨转入盘子。7、将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟。小炒四季豆
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四季豆、瘦肉、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、生抽、蚝油、五香粉、料酒食材：1、瘦肉洗净，肉切成丝放入盐，五香粉，油，料酒，酱油腌制一下2、四季豆切丝，葱姜蒜改刀备用3、锅中入油烧热倒入葱姜蒜爆香，加入肉丝，豆瓣酱翻炒，炒去多余的水分即可4、加入四季豆翻炒均匀，炒至熟四季豆熟透5、淋入酱油翻炒，出锅加盐调味，翻炒均匀后就可以出锅了
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