这才是鹅肉最好吃的做法，掌握这个技巧，肉质细腻醇厚，越吃越香
嗨 ， 大家好 ， 我是蓉儿 ， 今天我们来【炖大鹅】 ， 炖鹅最佳的锅具当然是大铁锅 ， 这种最原始的烹饪锅具 ， 才能激发出鹅肉的馥郁醇厚 ， 这是一道东北传统的一道名菜 ， 在农村因其用土灶烹制 ， 味道鲜美 ， 量大 ， 贴上玉米饼子沾着汤汁 ， 绝配 。
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而今天我们分享的是南方做法 ， 味道也是非常的正宗 。
? 食材清单 ?
鹅一只、板栗适量、料酒、姜片、葱结、大葱、1把冰糖、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、2勺生抽、半勺老抽、2勺料酒、1勺盐、1勺胡椒粉、
? 制作步骤 ?
1、我们先来洗鹅肉 ， 清洗干净后直接下锅焯水 ， 冷水下锅 ， 加料酒、姜片、葱结煮开 ， 这个浮沫特别的多 ， 我们先用勺子把它撇掉；
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2、然后捞出来后再用清水洗两遍 ， 这样可以更好的祛除腥味儿；
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3、接着我们切点姜片和大葱 ， 起锅热油 ， 加一把冰糖炒出糖色
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然后把鹅肉加进来煸炒 ， 这时候我们把葱姜蒜、干辣椒花椒香叶桂皮都加进来一起炒出香味儿 ， 然后再加2勺生抽、半勺老抽、2勺料酒、1勺盐、1勺胡椒粉继续煸炒5分钟；
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4、最后我们把板栗加进来
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炒匀后加开水 ， 水量没过食材就可以了 ， 先用大火煮开 ， 然后转小火慢炖1个半小时 ， 接着就是耐心的等待了；
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5、1个半小时大鹅也煮熟了 ， 板栗也煮好了 ， 开盖浓浓的香味儿扑鼻而来 ， 好香啊；
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【这才是鹅肉最好吃的做法，掌握这个技巧，肉质细腻醇厚，越吃越香】这大铁锅实在太大了 ， 不好上桌 ， 我们把它盛出来 ， 用保温性比较好的砂锅装着 ， 吃的时候也能是热乎乎的；
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这个鹅肉的肉质非常的细腻醇厚 ， 口感咸香 ， 在北方做法的基础上部分做了改良 ， 味道也非常的不错 ， 鹅肉的营养价值非常高 ， 富含优质蛋白质 ， 大人小孩都可以多吃哦！
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【蓉儿贴心提示】
1、所有的鲜肉焯水都要冷水下锅 ， 煮开后将浮沫撇掉 ， 捞出后再用清水清洗 ， 这样可以更好的祛除腥味儿；
2、炒肉加冰糖是一方面可以提鲜 ， 还可以给肉上色 ， 油亮有光泽；
3、水量刚好没过食材皆可 ， 慢火炖煮 ， 收干水分 ， 肉完全吸收了汤汁 ， 味道就非常的醇厚 。
致力于用最简单的食材 ， 为您分享最美味的佳肴和点心 ， 我是蓉儿 ， 每天为您分享一道美食 ， 学着这样吃 ， 让您的胃更健康！欢迎点赞 ， 关注 ， 转发和收藏 ， 感谢有您的支持！我们下期再见 。
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