图说生活｜一个人的蛋卷摊 张建波一干就是30年
张建波 ， 仁寿人 ， 今年49岁
15岁初中毕业随老乡到成都务工
从在娇子街市场卖米做起
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现烤现卖 ， 张建波的蛋卷保证质量 ， 足够份量
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1988年 ， 张建波17岁
一次偶然机会遇见别人手工烤蛋卷
感觉有趣的他就在一旁细心观看
从原材料的成分到烘烤流程牢记于心
并有了自己弄蛋卷摊的想法
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先尝后卖 ， 保证不后悔
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说干就干
张建波很快装配出一个蛋卷加工三轮车
还特别请人打造了三块铁盘烤具
未曾想到
就是这三块铁盘烤具陪伴了他往后三十多年
烤出的蛋卷从最初半斤2元 ， 3元、4元、7元
卖到了如今的半斤10元
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蛋卷的价格在变
制作蛋卷的流程和蛋卷的味道从未改变
每天早上7点左右起床打磨新鲜玉米浆
然后加入鸡蛋、白糖和面粉 ， 最后撒上黑芝麻
一桶手工甜玉米蛋卷的原料就这样准备完成
调试好煤气罐、燃气灶 ， 就开始骑车出门摆摊
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【图说生活｜一个人的蛋卷摊 张建波一干就是30年】张建波在自己的玉米蛋卷摊前忙碌
张建波的玉米蛋卷摊没有固定的场所
一般都在市内的写字间附近转悠
好卖就停下来多卖几天
不好卖就骑车到下一个路口
从17岁到49岁
除了每年6、7、8三个月休息期
张建波的玉米蛋卷摊一卖就是32年
每天他都骑行在成都的大街小巷
用三块铁盘“烘烤”着自己的小贩生活
如今
已有了两个孩子的张建波很满足自己的工作
这份工作除了能给家里带来一份不错的收益外
还因为不断的忙碌而锻炼了身体
因为不停的走街串巷而见了很多世面
……
对于将来
乐观健谈的张建波满怀希望
打算卖到自己做不动为止
希望把这门手艺传下去
畅想这门技艺能成为非遗项目得到保护
杨仕成/文图
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