芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。《史记》中载：“岷山之下沃野千里，下有蹲鸱，至死不饥。”是我国文献对芋头较早的记载。芋头质地细腻、滑软鲜嫩的芋头，自古以来就是人们喜食的美味。芋头和湖南的剁椒搭配起来鲜香爽辣别有一番风味，哈妹很喜欢吃剁椒蒸芋头，光看颜色就胃口大开，我们一起看看具体烹饪步骤吧！剁椒芋头
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by 离去的风景配料:芋艿400g/大蒜半头/小葱2棵/花椒1小把想吃多少就做多少、剁椒3瓷勺/蚝油1瓷勺看心情烹饪步骤:1.准备食材
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2.处理食材：芋艿洗净削去外皮，切成滚刀块。小葱切成葱花，大蒜去皮切碎备用
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3.调蒸料：剁椒中加入1瓷勺蚝油和少许食用油搅拌均匀。由于不同的剁椒咸淡也不尽相同，大家可以尝一下味道再决定要不要加盐，
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4.芋艿切面朝上，把调好的剁椒均匀地平铺在上面
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5.锅内烧水，水开后放入芋艿，大火蒸20分钟左右，具体蒸的时间要根据芋艿的量和大小来决定，一般像图示这样用筷子能轻松穿透就可以了，
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6.控掉芋艿蒸制过程中渗出的水，码上切好的葱蒜末。
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7.锅内倒入少许食用油，中小火，放入一小把花椒炸出香味
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8.然后把花椒捞出，只留底油，趁热淋在芋艿上，
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9.嗞啦一声，葱蒜的香味瞬间被激发，也宣告了这道菜肴的完美收官……
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10.趁热把所有食材拌上一拌。芋艿早已吸收了剁椒的咸香和油润，粉糯香甜中夹杂着微微的辣意。再配上这迷人的葱蒜香气，一口下去，除了过瘾还是过瘾！如此好味，谁都别想跟我抢
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