红烧鸭翅
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原料：鸭翅300克。配料：八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗、生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量。做法：1、将鸭翅除净残毛后洗净沥干，从关节处切开，中翅部分再划上两刀以便入味；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；草果洗净用刀拍破；生姜切片，大蒜去皮；2、热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味；3、下入鸭翅，转大火，将鸭翅平铺在锅底，煎好一面后翻面，将鸭翅的两面煎至微微的焦黄；4、放入两小勺料酒，炒匀；5、再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精，炒匀至鸭翅上色；6、加入适量的热水（要完全淹过鸭翅），大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出；7、盖上锅盖，转小火煮约30分钟；8、打开锅盖，将汤汁收浓一些即可。香辣虾食材：鲜虾400g、醋、葱姜蒜适量、干辣椒、白糖、料酒、郫县豆瓣酱、酱油、香菜、熟芝麻。
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把虾须减去，挑去虾线。把虾从背部切一刀。葱姜蒜切末，干辣椒准备好。调配酱汁，小碗里放醋（少量）、料酒，白糖，酱油。锅里放油，小火炒香葱姜蒜末。放入干辣椒。加入小勺豆瓣酱。炒出红油。再放入虾翻炒均匀。变色后倒入酱汁快速翻炒。大火烧开，直到汤汁收干。装盘后，趁热撒上熟芝麻和香菜，就大功告成了红油金针菇
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材料：金针菇、油泼辣子、小米椒、酱油、陈醋、盐、糖、蚝油做法：1、金针菇切掉尾部，撕开；锅里烧水，把金针菇焯水，烫一下；盛出，挤掉水分备用2、小米椒切成圈；3、将油泼辣子淋在金针茹上，倒入酱油、陈醋、盐、糖、蚝油拌匀即可。牛肉汤
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食材：煮好的牛肉汤，姜，葱，香菜，花椒，八角。1、姜，葱，香菜切碎，花椒，八角准备；2、放入材料，加盐，味精调味。
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