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在我们关中地区，过了五一节就算是真正的夏天了，麦子开始成熟，瓜果也开始一个又一个的上市。夏天气温很高，尽管关中地区有秦岭这个大山进行温度调节，但每年到了夏天，持续的高温还是让人喘不过气来。对于生活在这样的地区的人们，对待高温夏天，当然有应对的方法。别的不说，单说吃饭问题，我们这里的老百姓夏天会吃凉皮、凉粉、凉粽子等食物。前几天老公回老家，带回了一斤的豌豆粉面，是用来做凉粉吃的，这几天天气热，我就用它给家人做一顿凉爽的凉粉鱼鱼吃吃吧！夏天，教你一道面食，冰凉爽口，入口即化，营养美味，比凉皮还香！它就是我们关中地区人见人爱的风味小吃漏鱼，漏鱼也叫凉粉鱼鱼，是我们这里大人小孩都爱吃的一道美味，在小时候，家里人很喜欢吃漏鱼鱼，都是用玉米面做的漏鱼，做好后的样子很像小鱼，十分的有趣。晶莹剔透，漏鱼在北方各地普遍流行，添加做好的蒜汁一起拌匀， 味道爽滑鲜美 ，入口就滑滑一下入肚中， 吃着十分过瘾，最重要的一点是，吃了还能解暑。
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随着天气越来越热，有很多防暑降温的食品也随之出现，和朋友一起逛街买菜时，朋友告诉我漏鱼很好喝，还有清凉解暑的效果呢！今天我做这道漏鱼时，选用了自家菜地的菠菜作为搭配，我以前做漏鱼，只用一样淀粉，做出来的凉粉洁白干净。今天就做一道菠菜漏鱼吧！一道清爽的菠菜凉粉会马上让你感到清凉，有喜欢吃菠菜凉粉的朋友们赶快动手做起来吧，开胃而且做法还不难！ 晚餐学会这样吃，既是主食又是菜，每次一大碗，解馋还顶饱！教你在家做菠菜漏鱼鱼，详细做法和比例都告诉你，2分钟就能学会！现在我把这道菠菜漏鱼的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着做起来。
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【菠菜漏鱼】食材：菠菜1把、豌豆粉1小碗、清水5碗。做法：1、食材备好，菠菜洗净。
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2、菠菜去跟，放入开水锅中焯水，捞出过凉水。
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3、挤干水分，切成小段，放入料理机，用装豌豆粉小碗量2碗水清水，加入料理机，搅成菠菜汁。
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4、菠菜汁，过滤掉菜渣。
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5、菠菜汁豌豆粉粉拌均成糊状，要搅拌至无颗粒状即可。
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6、锅中倒入4碗清水，烧至起小泡时，慢慢倒入面糊，一边倒一边不停搅拌。
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7、倒入以后不停的搅拌。
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8、中小火边煮边搅拌，大概十分钟左右，起大泡，搅拌至变得透亮，就可以了。
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9、舀一勺做好的豌豆粉，倒入漏勺内，再用勺往下一挤，从漏勺里凉粉糊就会一颗颗自己落入下面的盆中。形似小鱼。
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