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土豆应该是大家最常见的一种食材，因为它便宜而美味，所以成为了每个家庭餐桌上的主角，甚至有很多科学家，希望以后能够替代米饭成为人类的主食。首先选择两个个头饱满的土豆，然后用削皮刀对其进行削皮。处理之后将其洗净，然后进行切丝处理，其实如果你是一个刀工比较好的人，可以用菜刀来完成，可是如果你是一个初学者，那么不妨试一试厨房里的各种辅助工具，用切丝的机器来完成这一步，虽然口感上并不如刀切出来的好吃，可是却能够节省你的时间，并且得到的土豆丝都是均匀一致的，看上去也更加美观。
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将土豆丝放到一个大盆中加入清洗反复进行清洗，这一步其实是为了洗掉土豆丝本身的淀粉，虽然淀粉是一个好东西，可是在这道菜的过程中不应该留下来，这样炒出来的土豆丝，就会变得粘粘的不脆爽，所以为了能够得到更好的口感，一定要多洗几次才能彻底的清洗掉表面的淀粉。
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接下来就是准备其他的配菜，如果你是一个可以吃辣的人，不妨选择一块儿辣椒来进行辅助，将辣椒也切成丝状，起锅烧油等到油温上来之后，放入之前准备好的葱，将进行爆香，等到香味出来之后，就可以将这些食材全部放进去进行不断地翻炒，因为当时切的土豆丝很细，所以很快就能成熟，翻炒的过程中，一定要关注着最下面的那部分千万不要沾锅。
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【 果你是一|最普通的家常小菜，相信谁都能够做，可是做好吃的并不容易】大概30分钟的时间，这道菜就做成了，然后就可以出锅装盘。配上一碗热气腾腾的大米饭其实还是很下饭的，这道醉家常的菜其实十分简单，土豆也是比较有营养的一种食材，所以大家可以尝试着去做，这道菜这样的话就不用经常点外卖了。
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