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五一小长假到了，想必很多亲们会带着家人到户外踏青游玩了。出门游玩，多数要在外面吃饭，吃来吃去，总觉得在家做的美味多了。上周，小编也和家人出去玩了一趟。回来的路上顺便在外面的农家乐餐厅吃了晚饭。说是农家乐，其实好多菜式贵过一般的酒楼。就拿我们当晚点的这道【萝卜干炒鸡蛋】来说吧，这个菜多数客家人都会做，所以也被很多当地的农家乐写进了菜牌里。但是，售价并不低，38块钱一份呢。
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偶尔吃一顿饭店里的菜，就当换换口味也未尝不可，若是经常吃，油大高热量，不利于身体健康，也不划算对吧。其实呀，若是在家做这个菜，超级简单又好吃，成本低的你想偷笑。4个鸡蛋和一小把萝卜干，各种食材加起来不外乎8元钱左右。喜欢吃肉的朋友，还可以剁点肉糜混合进去拌匀，再煎一煎，哇！金灿灿的又香又软嫩，嚼一口，热乎乎，油润甘香。
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因为萝卜干是腌制而成再晾晒的，烹调之前要用开水浸泡片刻，一来让萝卜干尽快舒展开来，令口感爽脆鲜嫩。二来能将过多的盐分泡淡，吃起来不会摄入过多的盐分，美味又健康！
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食材有：鸡蛋4个、萝卜干30克、小葱1根、食用油适量、鸡粉1克
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萝卜干提前用开水浸泡片刻，清洗一两遍后挤干水分，再剁碎、小葱洗净切碎
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热锅，倒入食用油，将萝卜干煸干水分，炒出香味
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鸡蛋敲入盆里，加入洗净切碎的小葱，搁点鸡粉，搅拌均匀
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将炒香的萝卜干倒入蛋液里，充分搅拌均匀
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烧热煎锅，倒入比平时炒菜多一点的食用油，调大火候，油温发出呼啦啦响声时，将蛋液均匀地倒入锅中，端起锅，左右摇晃一下，尽量让锅底受热均匀，再调成中火，煎至蛋饼两面焦黄色
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铲起后切成三角形，摆盘即可食用。花10分钟，就能做出农家乐里的招牌菜，软嫩鲜香，自己动手很划算
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小贴士：先将萝卜干煸香炒熟，再和鸡蛋一起煎，这样就能同步熟透。
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