五花肉别红烧了，教你老一辈秘制做法，开胃解馋，农村宴客全靠它
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1、五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部 ， 猪腹部脂肪组织很多 ， 其中又夹带着肌肉组织 ， 肥瘦间隔 ， 故称“五花肉” 。
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2、 今天刘嫂就来分享一下“五花肉蒸土豆”做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空自己试一下 。
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3、下面开始介绍所需要的食材：
五花肉、土豆、鸡蛋、大葱、生姜、淀粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐
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4、先把冻好的五花肉切片放入碗中 ， 小碗中打两个鸡蛋打散备用 ， 倒入五花肉碗中 ， 再加入一勺淀粉 ， 上手揉抓均匀腌制十分钟备用
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5、土豆削去外皮 ， 对半切开 ， 再切厚一点的片 ， 放入碗中 ， 再放入清水 ， 防止氧化变黑 。 平底锅倒油 ， 放入腌好的五花肉煎至两面金黄盛出装盆
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6、大葱生姜切片备用 。 五花肉腌制下 ， 先放入老抽、生抽、蚝油、白糖、食盐 ， 揉抓均匀 ， 再把葱姜挤出汁水 ， 再次拌匀 ， 腌制三十分钟 。 土豆沥干水分 ， 放入一勺食盐 ， 搅拌均匀 ， 放入大碗中
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7、土豆上再摆上腌好的五花肉 ， 放入烧开的蒸锅中 ， 大火蒸三十分钟 。 时间到时 ， 撒上葱花点缀就可以开吃了
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8、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 ， 并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血
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