如果你是一个喜欢喝酒的人，对于很多的下酒菜一定是有自己的心得，很多人喝酒的时候一定要搭配的就是花生米，有的人心中绝佳的搭配则是烧烤和各种烤串等，而鸡爪子绝对是很多人心中最佳的下酒菜，而经常在外面吃的话其实并不卫生，如何能够做出美味营养的鸡爪子，其实并没有大家想的那么难，今天就来教大家学习一下如何制作这道菜吧。
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首先在菜市场挑选饱满的鸡爪子，虽然现在市场上有很多的选择，但是我们还是应该擦亮自己的眼睛，因为任何食材都会存在不新鲜的状况，一定要好好地分辨出到底哪个是真的新鲜的，什么是放了很久的，所以首先就是挑选到合适的鸡爪子。那到家之后一定用水好好冲洗一番，因为里面有很多的化学物质，但是我们也不敢保证其中的所有有害的物质都能洗掉，只能说尽量让我们吃得更加健康吧。
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所有的鸡爪子一定要做的就是将指甲剁掉，然后就放进煮开水的大锅中进行煮沸，这一步的目的就是去除杂质和本身的腥味。然后用一个锅放进油之后，将葱姜放进去爆香，之后就放进去料酒酱油还有调味的糖和盐，以及我们的主要食材鸡爪子，放进去一起进行翻炒，最好让鸡爪子的皮起泡效果是最好的，然后就可以放进去一些灵魂的调料了，比如说大料和啤酒，然后加入很多的开水，接下来就大火烧开，基本上四十分钟就差不多，等到大火将汤汁烧的差不多就可以收汁出盘了。
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其实关于酱鸡爪很多人都有自己的不同理解和做法，很多人都喜欢用冰糖炒糖色让整个鸡爪更加诱人，其实这也是很多人的一个秘诀，而有的人喜欢在开水中加入绍兴酒和啤酒等酒精，其实也是为了要去除腥味，然后增加浓郁的香气。其实鸡爪的营养价值还是很高的，其中含有很多的钙质和胶原蛋白，对于很多女孩子来说绝对是补充营养的绝佳选择，所以平时不如多吃一点这些有营养的东西。
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【 营养|这道下酒小菜，绝对能让你体会美好，看看怎么做】曾经有很多的传言说鸡爪具有丰胸的作用，所以很多女孩都认为这个理论是正确的，但是其实不用过于迷信，因为有的时候我们听到的未必是正确的，但是如果自己没事的时候做一些干净卫生的鸡爪子来吃，总好过去吃一些不知道拉力的东西要强的多。
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