【辣炒双色豆腐】
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食材：鸭血豆腐半盒，南豆腐少板块。葱、姜、蒜末少许，郫县豆瓣酱2勺，豆豉1勺，韭菜1小绺做法：1 豆腐和鸭血冲水后都切片，韭菜择洗干净后切段，豆瓣酱和豆豉都剁碎2 锅内水烧开后放入豆腐和鸭血豆腐焯水后，捞出备用3 锅内加植物油，放葱姜蒜、豆豉炒香，放豆瓣酱炒出红油4 放入葱姜蒜末煸出香味， 放入豆腐和鸭血翻炒（注意豆腐的完整。最好颠勺）5 加入热水，中小火炖一会，汤汁少许的时候放入韭菜，快速颠勺几下关火出锅海鲜豆腐煲?
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原料Ａ.虾仁6尾、新鲜珧柱4粒、鱿鱼1尾、鸡蛋豆腐1盒、高汤150毫升、水淀粉适量 Ｂ.姜2片、蒜末适量、 辣椒片适量、葱段1支调料辣豆瓣酱1/2小匙，番茄酱、鸡精、蚝油、糖各1/4小匙1 虾仁、珧柱、鱿鱼处理后入滚水汆烫至熟，豆腐切片。2 起油锅，在油温热时放入豆腐块，炸至金黄色，捞起沥干。3 锅留少许油，爆香原料Ｂ，放入辣豆瓣酱、番茄酱略炒。4 锅中倒入高汤及其他调料，放入炸好的豆腐及海鲜料略煮。5 起锅时以少许水淀粉勾芡，淋入少许香油，倒入烧热的砂锅中，上桌即可。
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用料：老鸭,酸萝卜,酸苦笋,姜,葱,花椒,枸杞1、准备好配料：葱，姜，花椒，枸杞。2、将酸萝卜切块，酸苦笋切片备用。3、鸭肉焯水，撇去血沫。4、盛出鸭肉，控干水分，备用。5、锅里放适量油，下入酸萝卜酸苦笋，炒至出香味。6、将炒好的酸萝卜苦笋，放入已盛好水的砂锅里。7、此时将葱，姜，花椒放入砂锅中，开火烧汤。8、锅中放适量油，下鸭肉姜片煸炒至出香味。9、将炒好的鸭肉放入砂锅中开大火炖制。汤开后，关小火慢炖四十分钟。10、汤中放入盐，鸡精，枸杞，盛装即食。泡椒鸡爪
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原料：鸡脚，鸡胗，泡椒，姜，各种香料1.鸡胗切花刀，鸡脚去脚趾切开2.放香料煮水，煮鸡脚和鸡胗，到喜欢的软度3.泡椒，我是称的散的，要是水不够，就用糟卤汁兑，味道不错，要么就用纯净水十，盐四分之一，糖半，白醋一兑汁。4.鸡脚捞出在水下冲一小时，细水，用泡椒腌上即可5.鸡胗晾凉，糟卤汁浸泡，两小时即可食用。鱼香白菜粉皮
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材料：猪五花肉200g、白菜300g、粉皮1张、豆豉适量、郫县豆瓣酱适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量1、白菜择洗干净，用手撕成大块，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡软。用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。五花肉切薄片，码放入锅，小火煎制出油。放入生姜片，炒香。放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉，炒香。2、放入撕好的白菜块，撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。放入泡好的粉皮，（可加少许清水），小火翻炒至熟。倒入调好的料汁，大火翻炒均匀后即可出锅。
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