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天凉了，教你一道咸香好吃的懒人菜，酸菜鸭血，不腥不碎很下饭

大家好 ， 我是厨易 ， 分享一学就会的厨房美食 ， 欢迎交流 ， 互相增进 。
气温逐渐降低 ， 慢慢有了冬天的感觉 ， 平心静气晒晒太阳 ， 却也是惬意不少 。 这个时节 ， 也应该多吃点美食犒劳犒劳我们的胃呀 ， 这样才能更好地为我们提供能量呢！今天小易要分享的美食是一道爽嫩又开胃的菜——酸菜烧鸭血 ， 来看看怎么做的吧！
所需食材：
鸭血、酸菜、大葱、生姜、大蒜、青线椒、韭黄、麻辣鱼、啤酒、胡椒粉、盐、白糖、鸡粉、生抽酱油、老抽酱油、淀粉、香油
制作步骤：
第一步：买回来的鸭血改刀切成小块；再准备少许现成的酸菜 ， 加入清水中清洗干净 ， 然后捞起来挤干水分备用 。
天凉了，教你一道咸香好吃的懒人菜，酸菜鸭血，不腥不碎很下饭文章插图
第二步：大葱、生姜、大蒜切成小颗粒；青红线椒切成小圈；一把韭黄切成小碎丁 。
天凉了，教你一道咸香好吃的懒人菜，酸菜鸭血，不腥不碎很下饭文章插图
第三步：锅中加入清水烧至微开 ， 再把鸭血下入锅中焯水两分钟 ， 然后用漏勺把鸭血给捞出来控干水分备用 。
天凉了，教你一道咸香好吃的懒人菜，酸菜鸭血，不腥不碎很下饭文章插图
第四步：把锅充分烧热 ， 加入少许的油 ， 再加入少许麻辣鱼的底料炒香；然后往锅中加入准备好的料头 ， 炒香后把酸菜下入锅中 ， 并再次炒出香味；最后往锅中加入少许啤酒去腥 。
天凉了，教你一道咸香好吃的懒人菜，酸菜鸭血，不腥不碎很下饭文章插图
第五步：往锅中倒入适量清水 ， 再加入少许胡椒粉、盐、白糖、鸡粉、生抽酱油、老抽酱油调味上色；然后把焯好水的鸭血倒入锅中 ， 开大火烧五分钟 ， 把鸭血煮熟 。
天凉了，教你一道咸香好吃的懒人菜，酸菜鸭血，不腥不碎很下饭文章插图
第六步：往锅中加入少许的水淀粉勾芡收汁 ， 接着用锅铲稍加推动；然后再次倒入少许水淀粉勾第二刀芡 ， 轻轻翻炒均匀后下入切好的韭黄 ， 把韭黄炒熟即可；最后往锅中淋入少许香油 ， 炒匀即可出锅 。
天凉了，教你一道咸香好吃的懒人菜，酸菜鸭血，不腥不碎很下饭文章插图
制作关键点：
鸭血放入锅中焯水后才会更加紧实 ， 不容易散 。
这道菜一出锅就是浓香扑鼻 ， 鸭血嫩嫩的 ， 没有一点腥味 ， 在酸菜的点缀下鸭血超级入味的 ， 整道菜鲜香爽滑 ， 巨好吃！强烈推荐你也尝试一下哦！
【天凉了，教你一道咸香好吃的懒人菜，酸菜鸭血，不腥不碎很下饭】本期酸菜烧鸭血的视频制作全过程 ， 大家可以参考厨易2020年11月19日的视频制作 ， 我们下期见 。


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