家里请客吃饭的几道家常菜，荤素搭配，营养美味，值得一试 
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麻辣小龙虾1.麻烦的洗虾，用牙刷刷干净小龙虾腹部，拉住虾尾中间拉出虾线，冲洗干净待用。2.锅烧热，加入植物油烧至七八成，依次加入葱姜蒜煸炒出香味。3.加入干红辣椒和麻椒继续煸炒4.加入郫县豆瓣酱继续煸炒，因为郫县豆瓣酱比较咸，所以少放盐。5.加入小龙虾继续翻炒，然后加入适量清水，没过小龙虾二分之一处，盖盖中火闷炖20分钟
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卤牛肉1.准备好老卤汁一碗2.牛肉提前化冻，准备好3.把牛肉放到水里面清洗干净，放到菜板上，切成块。4.葱姜蒜分别切好5.锅内烧水，放入牛肉，再放入葱姜，料酒，焯水几分钟，6.捞出用流动的水冲洗干净。7.把牛肉放到电饭煲内，再放入葱姜蒜。8.再放入老卤汁，并加适量清水，少许盐，按煮饭键煮一个小时，焖半个小时，9.卤好的牛肉取出放到菜板上
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小锅米线1.用熬制好的骨头汤做底汤2.准备好配料3.用小锅舀汤加入酱油、胡椒、汤沸加入韭菜、肉末、4.煮1分钟后放入米线、腌菜、辣椒油（也可不放根据自己的口味）5.待米线煮沸加入适量盐、鸡精、葱花、芫荽后出锅即可
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干豆角红烧肉1.干豆角头天晚上泡发备用2.五花肉洗净切块，冷水下锅焯水(焯好水的五花肉洗净备用)3.泡发好的干豆角改刀切段4.冷锅，冷油放入冰糖炒出糖色5.放入姜片,放入五花肉炒上色6.五花肉炒至出油放入干豆角炒匀7.加入料酒，八角，辣椒壳，老抽，生抽，蒜瓣，加入适量的水，盐开大火煮开转小火煮30分钟
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红烧鲈鱼1.准备洗干净的鲈鱼，划花刀给点盐腌十分钟2.准备所用调料3.用生姜炝锅后，放人鲈鱼4.把鱼两面都剪成浅黄色5.把番茄酱，生抽，蒸鱼鼓油调成味汁6.然后把调味汁加点水到入鱼内，小火慢慢焖十分钟
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百合青瓜玉米火腿粒1.先准备好材料(可更换成：黄青红椒，马蹄，红萝卜等)2.百合掰片，青瓜和火腿切粒3.锅热下油，可同时倒入青瓜玉米火腿粒，快炒。(因为这次小碟子装食材不小心倒入点百合了)要是火腿有点粘锅可加一点水，快炒4.两分钟后，青瓜转青色，玉米转金黄色，就可以加入百合。(百合易熟后加)5.加入适量蚝油和酱油(不需要加盐，火腿本身带咸味，其他食材较鲜甜，加酱油不加蚝油也可以)
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