整理24道家常小菜分享，味道好营养高，家人吃的津津有味( 四 )
2.锅下油 ， 烧至30度时 ， 放入日本豆腐 ， 将豆腐炸成金黄后捞出 ， 沥干油份待用
3.另起锅下油烧热 ， 将腰果下锅炸 ， 用小火慢慢炸黄 ， 捞出待用
4.另起锅下油 ， 放入元贝和红椒 ， 把炸过的豆腐放入 ， 再勾芡 ， 把炸过的腰果放入 ， 拌匀即可起锅装盘
5.另起锅下水烧开 ， 加入一茶匙盐和几滴油 ， 然后放入生菜焯水10秒 ， 立刻过冷河 ， 沥干水份 ， 其余的生菜过凉开水 ， 沥干水份待用 ， 盘边用兰花、香菜和圣女果切成的兔子装饰 ， 将“金银满屋”放在生菜上即可
茶香牛肉
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原料：腌好的牛肉片200克、青笋丝150克、金针菇、发好的水晶粉各100克、青红二荆条辣椒圈50克、葱花20克、盐、味精、鸡精、湿生粉、红汤、香料油、色拉油各适量
制法：
1、锅里放色拉油烧至五成热 ， 下入牛肉片滑至刚熟后 ， 倒出来沥油待用 。
2、锅里掺红汤烧开 ， 下青笋丝、金针菇和水晶粉稍煮 ， 加盐、味精和鸡精调好味后 ， 捞出来放钵里垫底 ， 紧接着放入牛肉片稍煮 ， 用湿生粉勾薄芡便出锅倒在钵里 。
3、锅里放香料油烧热 ， 下入青红二荆条辣椒圈炒香后 ， 出锅舀在牛肉上面 ， 最后撒入葱花便好 。
醋熘黄鱼
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准备食材：大黄鱼900克 ， 淀粉(玉米)22克 ， 香醋15克 ， 盐15克 ， 番茄酱15克 ， 白砂糖15克 ， 味精5克 ， 胡椒粉5克 ， 花生油50克 。
做法步骤：
1、将黄鱼去鳞、内脏 ， 洗净 ， 两面切月牙形花刀 ， 撒上盐 ， 腌渍20分钟 ，淀粉（7克）放碗内加水调出湿淀粉（15克）备用；
2、将干淀粉、胡椒粉、味精、黄酒放碗内拌匀 ， 涂在鱼全身 ， 放旺火油锅中炸金黄色 ， 盛碟；
3、将葱、姜、番茄酱、糖、醋、盐、湿淀粉调匀 ， 倒入油锅中搅几下 ， 趁热浇在鱼身上即可食用 。
尖椒豆干炒腊里脊
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食材：腊里脊肉150克 ， 青尖椒50克 ， 豆腐干3块、蒜末、鲜汤、豆豉、色拉油、酱油、料酒、盐各适量
做法：
1、腊里脊肉用水泡1小时 ， 上笼蒸熟 ， 晾凉 ， 切薄片 。 青尖椒洗净 ， 斜刀改段 。 油锅烧至四成热 ， 放入豆腐干炸至外皮硬 ， 捞出 ， 晾凉 ， 切条 。
2、锅入色拉油烧至六成热 ， 将青尖椒、豆豉、蒜末炒香 ， 放入豆腐干、腊里脊片翻炒均匀 ， 加入酱油、料酒、盐调味 。 淋鲜汤 ， 旺火煸炒1分钟 ， 起锅装盘即可 。
黄瓜片鱿鱼
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食材：鱿鱼1只、黄瓜1根、花生仁、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陈醋、鸡精、油、盐、砂糖、香麻油、水淀粉
做法：
1. 鱿鱼拨去软骨 ， 剥去表皮 ， 切开洗净后 ， 打上花刀 ， 切成大小适中的块；黄瓜切菱形片；姜和蒜切成片；
2. 锅内放入清水 ， 加入姜片、料酒、细盐、大葱烧开后 ， 放入鱿鱼 ， 烫至卷起 ， 捞出 。
3. 调汁：糖：醋；盐的比例按照4：3：1比例 ， 外加少量鸡精、2勺料酒、1勺酱油、少量水淀粉一起搅拌均匀 。
4. 锅中留下少量的底油 ， 放入干辣椒、花椒爆香后 ， 放入姜片、蒜片爆香 ， 放入沥净水的鱿鱼卷和黄瓜片 ， 翻炒后加入辣椒粉翻炒 。
5. 倒入准备好的料汁和水淀粉混合物 ， 大火翻炒至收汁 ， 倒入去皮花生米 ， 翻炒均匀即可 。
培根芦笋卷
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