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5道川菜菜谱请收下，个个都是经典川味，香味十足，吃起来太过瘾( 二 )


3、在锅中加入适量的清水 ， 水烧开后 ， 把豆腐倒进锅中 ， 加一点盐 ， 煮2分钟捞起来放在凉白开中备用 。
4、在锅中加油 ， 油热以后 ， 把腌好的牛肉倒进锅中翻炒 ， 炒变色后推到一边 ， 把姜蒜、豆豉和豆瓣酱倒进锅中 ， 炒出红油；紧接着倒入适量的开水 ， 再加一点料酒、盐、生抽和鸡精调味 。
5、等到水烧开以后 ， 把豆腐倒进锅中 ， 煮4分钟左右 ， 煮好在锅中倒入适量的淀粉水进行勾芡 ， 等到汤汁变浓稠以后 ， 在里面撒上蒜苗和花椒粉 ， 翻炒均匀 ， 就可以出锅了 。
5道川菜菜谱请收下，个个都是经典川味，香味十足，吃起来太过瘾文章插图
第五道：无骨鸡爪
准备食材：鸡爪、花椒、香菜、大葱段、葱花、姜片、姜末、蒜蓉、小米辣、洋葱丝、红辣椒油、冰糖、柠檬
1、把鸡爪指甲去掉 ， 冷水下锅 ， 在锅中加入姜片、花椒、八角和大葱段 ， 开大火煮 ， 给鸡爪去腥 。 水煮开后 ， 继续煮3分钟左右 ， 然后把鸡爪捞出过一遍凉水 。
2、把鸡爪捞起来沥干水分 ， 用刀在主骨上划一刀 ， 用手把骨肉分开 ， 然后再掰开主骨关节去掉主骨；再用同样的方法把鸡爪爪子上的骨头去掉 。
3、在碗中加入5片柠檬片 ， 适量的冰糖碎、姜末、蒜蓉、小米辣、洋葱丝、葱花、香菜 ， 接着再加一大勺生抽、老抽和醋 ， 最后加一大勺红辣椒油 ， 然后用筷子充分搅拌均匀 ， 搅拌好后放在冰箱的冷藏室冷藏一夜 ， 味道更好 。
最后总结：
这五种川菜其实都是川菜最经典的代表作 ， 每一道都很受人欢迎 ， 就算是在现在人们口味多变的时代 ， 川菜依然十分受人青睐 ， 而对于那些喜欢重口味的年轻人来说 ， 这5道川菜更是不可错过的 ， 而这些川菜的菜谱也请收下 ， 个个都是经典川味 ， 香味十足 ， 吃起来太过瘾！喜欢的朋友赶快收藏起来 ， 有时间做着尝尝吧！
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