经典菜肴26款分享，物美价廉鲜香可口，要经常做给家人吃喔( 三 )
材料：菜心、海鲜菇、大蒜、干辣椒段、盐、油适量
做法：1、菜心泡水洗净 ， 控水备用 ， 海鲜菇去根 ， 泡水洗净 。
2、菜心切段 ， 菜叶和菜茎分开放 。
3、海鲜菇切段 ， 大蒜去皮切片 。
4、炒锅烧油 ， 油温烧至4成热 ， 下入蒜片和干辣椒段 ， 小火煸香 。
5、放入海鲜菇 ， 大火翻炒几下 ， 加入清水 。
6、煮至汤汁还剩下少许时 ， 放入菜茎炒匀 。
7、菜茎炒软 ， 放入菜叶翻炒 。
8、加盐调味 ， 翻炒均匀即可 。
薄荷烧羊肉
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材料：羊肉、薄荷叶、蒜、干辣椒、盐、油、酱油、花椒油、白糖
做法：1.羊肉洗净 ， 切成薄片 。
2.薄荷嫩叶洗净、辣椒切段 ， 蒜切片 。
3.锅内倒入适量油 ， 下蒜片炒出香味 。
4.倒入羊肉 ， 大火快速炒至变色 ， 倒入干辣椒、酱油、白糖继续翻炒至羊肉熟透 。
5.调入花椒油、薄荷叶 ， 快速炒匀即可 。
红烧黑鱼
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做法1黑鱼洗净 ， 劈开两面再切成段 ， 用料酒、蒸鱼豉油腌制1-2小时；
2腌好后将腌料倒掉 ， 加入面粉 ， 让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉；
3煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动 ， 耐心的小火慢煎；油温就将鱼块小心的放入 ， 然后就不要再动它了 ， 等到鱼块底部煎成黄色时；用筷子小心的
稍推一下鱼块 ， 若能轻易的推动 ， 就说明可以翻面了 ， 若推不动那就需要再；煎一会 ， 翻面后也用同样的方法煎另一面 ；
4煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒、八角；加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、白糖煮开；放入煎好的黑鱼块 ， 大火煮开 ， 小火烧一会；烧至汤汁浓香 ， 加入少许鸡精拌匀即可 。
干锅台蘑
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主料：野生苔蘑 ， 五花肉
配料：红绿尖椒、洋葱块各 ， 葱姜面各 ， 大料面
调料：山西陈醋 ， 东古酱油 ， 蚝油 ， 老抽 。
做法： 将野生苔蘑泡开洗净 ， 汆水 ， 用猪大油煸干水分 。
将五花肉煸香 ， 加入葱姜蒜、大料面、山西陈醋、东古酱油、蚝油 ， 小火炒出香味 ， 然后用老抽调色 ， 下入苔蘑以及辅料 ， 加入明油即可出锅装盘 。
家常番茄排骨汤
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材料：西红柿、排骨、番茄酱、盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、蒜少许
做法
1、排骨用清水清洗干净 ， 放入锅中 ， 加入料酒 ， 煮出血沫后 ， 捞出洗净备用 。
2、将番茄切成块 ， 葱、姜、蒜切好备用 。
3、锅中放油烧热后 ， 加入葱、姜、蒜炒香 ， 再加入番茄翻炒出汤汁 。
4、加入足够多的水 ， 放入排骨、盐 。
5、开大火烧开 ， 然后转小火炖煮 。
6、待排骨炖至软烂时 ， 加入番茄酱、胡椒粉 。
7、撒上香菜末即可 。
醋溜山药
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材料：山药半根（粗的）、蒜瓣适量、酒酿辣椒（或者干辣椒）三五颗、葱花随意、老陈醋
做法
1.准备材料 ， 没有酒酿辣椒可以用干辣椒代替 ， 山药要选粗的 ， 细的是用来炖汤的
2.山药切片 ， 蒜瓣切丁 ， 辣椒切丁
3.终于学会怎么切出菱形啦 ， 先横切成两半
4.菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段
5.小段分别切片即可！
6.起油锅 ， 下蒜瓣辣椒爆香 ， 放入山药翻炒 ， 加入生抽、陈醋、料酒（我用的泡酒酿辣椒里头的酒 ， 够味！） ， 快起锅时加盐、味精（我放的蔬菜精 ， 不加味精也可以） 。
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