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10、将炒好的青椒丝，用锅铲拨拉到一边，不需要盛出；
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11、再放入适量食用油，将火候调到中大火，倒入鸡蛋液；
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12、鸡蛋液不需要翻炒，待蛋液起泡，用锅铲稍微拨动一下，但不要翻面；
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13、蛋液有七成左右凝固，将青椒拨拉到鸡蛋上，一起翻炒，这时可将炉火关闭，用余热将鸡蛋炒熟即可。
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青椒炒鸡蛋简单易做，鲜香味美，是餐桌上最常见的家常菜之一，而且，这道菜做法多样，还可依据自家口味酌情添加各种调料，不过，自家还是最爱这原味的青椒炒鸡蛋，浓郁的蛋香，加上纯粹而又独特的青椒香气，吃起来真的是欲罢不能。
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青椒炒鸡蛋虽然做法多种多样，而且做起来也非常的简单，但是，想要做的好吃，还是需要掌握一定的技巧。首先，打散蛋液的时候，越均匀越好，而且要用筷子快速的上下旋转搅打，在打蛋液之前，可以加那么一滴醋，不仅可以取掉鸡蛋的腥味，还会让炒出来的鸡蛋更加的鲜嫩不柴，当然，搅打到一半的时候，再加那么一点点的水也是可以，这也是很多大厨们曾经分享的鸡蛋好吃的诀窍。其次，炒鸡蛋的时候可以稍微多放那么一些油，将鸡蛋煎的蓬松暄软的时候，与青椒快速的炒在一起，让青椒裹上一层蛋液，吃起来更加的美味好吃。最后，青椒一定是炒出来的才行，千万不要图省那么一丁点的时间，盖上锅盖焖一下，很容易让青椒发黄，影响色泽和口感。
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享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者放飞童心的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！
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