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江西小炒：比盒饭热乎，比食堂带劲( 二 )


江西小炒：比盒饭热乎，比食堂带劲文章插图
城市里的普通追梦人*搜狐民营经济的发展 ， 大量就业机会诞生 。 无须技能知识 ， 只要肯吃苦 ， 就能赚到钱 。 另一个客观条件 ， 就是铁路的发展 。 早在五六十年代发展的铁路 ， 和当时便捷的公路运输条件 ， 为大规模的人口迁徙提供了条件 。 不去广东也是因为去往广东的火车要么经过湖南 ， 或者穿过福建 。 虽然不远 ， 但跨省总让人感觉是另一片天地 。 靠着家出去赚钱 ， 思乡不会太强烈 。
江西小炒：比盒饭热乎，比食堂带劲文章插图
南昌火车站外 ， 大包小包准备奔赴远方的江西人*在南昌随着扎根江浙沪的人越来越多 ， 吃饭问题也满满的凸显出来 。 江浙喜甜咸 ， 但江西人好辣 ， 特别是最靠近的鹰潭、上饶 ， 来浙江的人最多 。 他们一年回不了几次家 ， 对家乡的口味愈发的思念 。 有细心的江西人察觉到这一点 ， 便凭借从别家大排档看来的几个江西家常菜炒法 ， 盘下个小店 ， 在老乡多的地方开始了尝试 。 慢慢的 ， 因为老表的热情 ， 菜价的实惠 ， 开江西小炒赚钱的消息传回了老家 ， 成群结队的江西人就干起餐饮这一行 。
江西小炒：比盒饭热乎，比食堂带劲文章插图
*带你吃遍宁波只不过走出江西的江西小炒 ， 并不是地道的赣菜 ， 而是最普通的家常菜 。 没有石耳炖鸡 ， 也没有砂锅甲鱼 ， 更没有粉蒸肉了 。 他们做的是下饭菜 ， 辣是主基调 ， 量多 ， 干锅多 ， 符合出来打工人的需求 。
江西小炒：比盒饭热乎，比食堂带劲文章插图
在江西本地吃到的菜*企鹅吃喝指南再到后来 ， 以酸菜鱼、水煮肉为代表的川菜慢慢被越来越多的人喜欢 ， 来浙江打工的人不再只是江西人 ， 这些江西小炒便更新了菜单 ， 适应新时代 ， 愈发远离“江西小炒”这四个字原本应该拥有的含义了 。 坐在我旁边桌的是四个中年男人 。 从头到脚沾了不少水泥灰 ， 都干了 。 腰间是老式的手机包 ， 褪了皮 。 桌边地上 ， 雪花的瓶子随意放着 ， 一盘花生米 ， 一个干锅花菜 ， 一个辣子鸡 ， 再来一支下饭烟 ， 四个人用不熟练的普通话彼此交流着 。 从聊天中得知 ， 他们是老乡 ， 一起出来打工 ， 今天的聚会是那个稍微年长的工友老陈组织 ， 今天老陈的老婆又生了 ， 是儿子 。
江西小炒：比盒饭热乎，比食堂带劲文章插图
小炒店里 ， 没有人是拘束的*搜狐老陈来温岭17年 ， 这家店吃了15年 。 他通过这家店老板柜台里的座机 ， 得知了第一个孩子的降生；又通过店里的wifi ， 看到老家分的新房 。 一来到这里老陈就开心 ， 在他看来 ， 没什么比一顿“江西小炒”更能表达喜悦心情了 。 江西小炒比盒饭热乎 ， 比食堂带劲 。
江西小炒：比盒饭热乎，比食堂带劲文章插图
*搜狐吃着菜 ， 老陈从怀里掏出半瓶白酒 。 瓶子是塑料的 ， 挤压得变了形 。 他拧开给其他人满上 ， “这是老家带来的 ， 后劲好着嘞 ， 工地不允许喝酒说怕生产事故 ， 但我喝了这酒干活更带劲！”老陈用嘴抿了一口酒 ， 脸上泛起了淡淡的红晕 。 黢黑的皮肤下 ， 并不是很明显 —— 或许也不一定是醉意 ， 可能是今天特殊时刻 ， 想到家而涌上的温暖吧 。
江西小炒：比盒饭热乎，比食堂带劲文章插图
*工友帮“吃吃吃 ， 不够再加嘛” ， 老陈不停招呼着老乡们吃 ， 给老乡夹肉 ， 倒酒 。 自己则是香烟就酒 ， 不怎么夹菜 ， 可能是怕不够吃吧 。 但老实说这菜量 ， 足够四人放开享受 。 “工地的饭哪有这般舒服 ， 那肉都不带膘 ， 吃着都不香” ， 说着老陈转向了正在刷抖音的老板娘 ， “老板娘 ， 加个回锅肉 ， 要肥的 ， 整辣一点 。 ”


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