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椒盐排条材料：猪瘦肉、盐、料酒、五香粉、鸡蛋、淀粉、面粉、葱段、蒜片、椒盐步骤：1先用刀背将猪肉拍松，再切成如手指般粗的条，加少许盐、料酒和五香粉腌制半小时；2腌好的排条放入一个打散的鸡蛋和适量淀粉抓匀，沾好蛋液的排条放到干面粉里滚一下，也可以用干淀粉；3油烧至六成热，转小火保持油温，放入滚过干粉的排条炸至黄色，炸好后沥油，将油温拉高至八成热，下排条二次复炸至金黄色，锅中加油，炒香葱段和蒜片，放入排条，加适量椒盐粉翻匀即可。
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香辣干锅虾材料：活虾450克、麻辣花生70克、芹菜50克、大葱一棵切片、姜片20克、蒜头3瓣拍破、干辣椒50克、花椒15克、生抽15ml、料酒15ml、糖3克、盐3克、火锅底料90克做法：1、虾冲洗干净后，用刀将背部剖开，去除虾肠，芹菜洗净切段2、锅内倒少量油，烧至七成热，放入虾炒到变色时捞出备用3、锅中留底油，烧到六成热时，调成小火，下葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，火锅料炒到火锅料彻底融化，香气四溢4、放入虾，烹入料酒，生抽炒匀，下芹菜段翻炒，调入盐，糖炒匀后关火，撒上麻辣花生米即可出锅
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扁豆丝炒香肠材料：扁豆、香肠、葱姜蒜、干辣椒、酱油、盐；1.葱姜蒜，干辣椒炝锅；2.爆香香肠；翻炒扁豆丝；3.放入少许酱油，盐，观察颜色稍变后即可出锅
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酱鸡胗材料：鸡胗800g 八角2个 花椒3g 茴香6g 桂皮2g 香叶4片 冰糖40g 老抽10g 生抽15g 盐少量 干红椒2个 料酒20ml1、烧开水，鸡胗绰水，捞出备用2、锅内放入少许油，放入干料，过油出香味3、然后放入老抽，生抽。入开水煮沸腾，放入冰糖，料酒。放入鸡胗4、大火煮开以后再小火焖煮。水慢慢蒸发，看看鸡胗的软烂程度5、剩下不多汤汁的时候开始大火收汁，不用收的太干，即可出锅。
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