坛子菜炒五花肉
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食材：湖南坛子菜150克，带皮五花肉250克。熟猪油20克，盐1克，味精3克，老抽5克，色拉油500克（约耗30克），小米椒圈8克，大蒜叶20克做法：1、锅内下色拉油，烧至五成热，下坛子菜炸干炸香，捞出控油。2、锅下熟猪油烧热，下带皮五花肉片煸炒出油，至金黄色，将多余的油分倒出，加入小米辣和坛子菜，小火炒香，加盐、味精、老抽调味，加大蒜叶翻炒均匀，出锅装盘即可。芹菜香菇炒熏干
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材料：芹菜，香菇，熏干，彩椒，盐。1、芹菜洗净，茎切断，叶撕碎。香菇泡发后切片，熏干切片，彩椒切丝;2、锅热倒油，下少许葱花爆香，下香菇片和熏干片翻炒，若锅中干可倒入少许泡香菇的水;3、倒入芹菜茎和叶，翻炒至芹菜熟后，关火;倒入彩椒丝，调入盐，翻炒均匀即可。蒜泥茄子
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用料：紫皮茄子,蒜,小葱,干辣椒丝,蚝油,香醋,盐,糖,鸡精,菜籽油1、茄子洗干净切成条状，用水浸泡后挤干水分。把茄子放在盘子中，放入蒸锅中大火蒸15分钟。2、蒸好的茄子拿出来倒掉水份，放入盆中，挤入蒜蓉，葱段，干辣椒丝，蚝油，盐，鸡精，香醋。3、锅里倒入适量的菜籽油烧热。把烧熟的菜籽油泼在蒜蓉和干辣椒，葱段上，激出香味。用筷子搅拌均匀。装入盘中就可以了。虎皮辣椒
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1.把辣椒洗净切掉辣椒头把辣椒仔挖掉，放在旁边备用。把葱 姜 平菇 肉 剁碎（用开水烫一下把水到掉） 放入一个碗中接着放入精盐酱油鸡精（根据自己的口味放调料即可）搅拌均匀 腌制五分钟即可。2.把腌制好的食材（用小勺）放入辣椒里（料要放实以免上锅里肉末出来）全部填充好食材放到旁边备用。3.小火把锅烧热放入油然后把辣椒放入锅中慢慢的把辣椒两面煎至焦黄 待辣椒软了入味了装盘即可。
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