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主料；鲅鱼3条、猪肉馅半斤辅料；荠菜1把调料；花生油3勺、食盐1勺、味精1/2勺、葱1段、姜2片、花椒5克、料酒1勺、白胡椒粉1勺、芝麻油2勺、水适量鲅鱼丸子汤的做法1.鲅鱼三条，洗净剁掉鱼头，去内脏，用刀贴着鱼的脊骨把鱼肉片成两半，然后用清水充分洗净血水2.刀刃逆着鱼肉的方向，轻轻一刮鱼肉就很容易被刮下来了3.鱼肉刮掉后后剩下的鱼皮和鱼骨，不要扔掉，可以炖汤用4.剔除掉鱼肉中的一些小刺，开始剁鱼肉5.加入葱末和姜末，一起剁6.花椒用温水泡成花椒水，多泡一点水，因为鲅鱼肉非常吃水，一点一点加入鱼肉7.加水剁，再加水，直到鱼肉变成细腻的鱼蓉，基本鱼肉就剁好了8.再加入同等量的猪肉馅，可以使肉丸更香9.同样，剁的过程再加入一些花椒水10. 一直剁到鱼肉和肉馅完全融合在一起为止11.将剁好的鱼肉蓉放入一个大盆中，加入1勺盐、1勺料酒、1勺白胡椒粉、3勺花生油、2勺芝麻油、半勺味精12.用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿13.做一大锅水，不要等水开，凉水即开始汆丸子，用手抓一把鱼蓉，略团一下，从虎口处均匀挤出，下锅14.依次将所有的鱼蓉全部挤入15.大火烧开，撇去浮沫16.当鱼丸都浮起来就说明熟了，起锅前丢一把新鲜荠菜进去，烫一下就可以关火了，一碗丸香、汤鲜、味美的鲅鱼丸子汤就做好了桂花糯米藕
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食材：莲藕3个 干桂花1汤匙 糯米2碗 蜂蜜3汤匙 红枣7个 红糖100g做法：1.准备食材2.桂花过筛筛去杂质，兑入蜂蜜用保鲜膜包好，放置一夜。3.糯米提前浸泡3小时。4.莲藕去皮洗净。5.莲藕从小头的一段切去2厘米。6.借助筷子，用手做漏斗，把米灌入藕孔，灌的时候要用筷子捅紧。7.灌好米，盖上盖子，用牙签封上。8.锅里放水淹没莲藕，放入红枣，红糖。兑成淡褐色糖水。9.苏泊尔巧易开压力快锅20分钟，其他压力锅30-40分钟，电炖锅，电饭煲3小时。10.待稍凉取出切片。11.装盘，淋上煮藕的汁，和桂花蜜即可。小贴士：灌糯米要灌紧，不然口感会很散，不好吃，压力锅炖的藕很粉糯，20分钟有点烂，我觉得15分钟就足够了。有桂圆或者其他喜欢的干果也可以放。汤汁不要弄很甜，可以直接喝。对女性是非常好的。茶香花生藕
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花生200g 藕200g 西芹100g 盐适量 茶叶3g 八角适量 桂皮适量 花椒适量 香叶适量 花椒油适量 味精适量 香油适量1.准备原料2.准备调料3.花生用冷水泡4小时4.藕去皮，切丁，西芹切丁5.所有香料放入调料盒中，茶叶放入茶包中6.锅中倒水，把泡过的花生放进去，然后放入茶包和调料包，大火把水烧开，然后调小火煮 20-30 分钟，到花生熟7.煮好的花生，继续放在煮花生的水里面泡1小时8.锅中加水，放入藕丁、西芹丁，焯水9.捞出，放入大碗中10.将煮过的花生米倒入碗中11.放入盐、花椒油、味精、香油调味12.拌匀即可煮好的花生在茶汁中浸泡的时间长一点会更入味炸藕圆子
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鲜藕1节 油适量 盐适量 生姜适量1.新鲜藕一节，洗净去皮，沥干水分2.将藕擦成藕茸3.生姜洗净，剁成姜末，放入藕茸中4.放入适量盐调味，有很多菜谱加了不少佐料，其实只用加盐就够了，既不会盖住藕的鲜美，又足以让姜和藕的香味很好融合，受热后会混合成一种独有的味道，就是地道的记忆中藕圆子的味道。5.将藕茸顺一个方向搅拌上劲，判断稀稠是否合适有个方法供参考：团一些藕茸在手里，捏起来有粘度，稍稍有点筋道的感觉，一挤藕圆能成型即可，因为藕中本身就有帮助粘合的淀粉。如果你是用搅拌机打的藕茸，这时候可能会有些稀，可少量加一些面粉进去。6.锅内放油，油温至5成即可一次放藕圆炸。判断油温是否合适的方法：可以放一点藕茸到油里，随着油温升高，藕茸开始上下浮动，周围泛泡即可7.油温合适时，一边团一边往锅里一次下藕圆子，这样也能让油温始终维持在合适的温度8.就像我之前所说，如果你的藕茸有点稀，不好团，可以用勺子辅助成型，入锅不要着急翻动，成型浮起再捞9.第一遍圆子浮起，呈淡黄色即可捞出，藕圆外面没有裹粉，容易焦，这就是油温不可过高的原因，第一遍炸熟即可10.稍稍冷却后复炸一遍至表面金黄。如果一次做的多，多的可以只炸头道冷却后放冰箱里，想吃的时候再进行复炸1. 第一遍炸的时候油温不要过高，否则外皮容易焦，里面又不熟2. 不必团的很圆，藕圆子本来就是很朴实的“外貌”的街边小食，却有让人尝过不忘的味腌渍酸菜
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