天子食太牢 ， 牛羊豕三牲俱全 ， 诸侯食牛 ， 卿食羊 ， 大夫食豕 ， 士食鱼炙 ， 庶人食菜——《国语·楚语下》 。
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中国古代被称为礼仪之邦 ， 除了服饰、酒礼、丧葬 ， 就连吃什么都是一门文化 ， 周公制定礼乐后 ， 吃东西更有了严格的规定 ， 作为天子 ， 当然什么都可以吃 ， 天子以下的人 ， 吃东西都要看身份地位 。
不过古代吃肉食 ， 也不是一件容易的事 ， 《礼记·王制》中云：诸侯无故不杀牛 ， 大夫无故不杀羊 ， 士无故不杀犬豕 ， 庶人无故不食珍 。
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牛是古代最重要的劳动力 ， 哪怕是天子想要吃一口牛肉都要等到祭祀大典 ， 大典结束之后 ， 天子才能跟王公贵族一起分一点牛肉 ， 牛直到宋代都是被立法保护的 ， 也没人敢随便吃牛肉 。
“人之初 ， 性本善” ， “善”从羊 ， 羊本性温顺 ， 又懂得跪乳之恩 。在以孝廉治国的古代 ， 你杀一只羊是要受到指责的 ， 而且羊肉在中原并不普及 ， 宋辽时期 ， 羊肉才进入了宫廷成为了主食 。
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至于猪肉 ， 就是平民的肉类主食 ， 然而猪肉一开始并不受欢迎 ， 因为猪肉“不好吃” ， 直到苏东坡被贬黄州 ， 生活拮据 ， 为了满足口腹之欲 ， 就自创了“东坡肉” ， 他还写下了一首《猪肉颂》：
黄州好猪肉 ， 价贱如泥土 。贵着不肯吃 ， 贫者不解煮 。早晨起来打两碗 ， 饱得自家君莫管 。
苏轼用慢炖的方法烹饪猪肉 ， 这让猪肉味道更美 ， 从此以后猪肉就成了民间百姓的主要肉食了 ， 那么在宋以前 ， 古代穷人们都吃什么呢？
猪肉不吃 ， 牛肉不吃、羊肉不吃 ， 能吃了只剩下狗肉了 ， 狗不是劳动力 ， 也没有立法保护 ， 所以狗肉就吃的多了 。
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不过穷人们还是吃不起 ， 他们只能吃一些五谷杂粮 ， 但先秦时期脱谷技术有限 ， 人们也不太愿意吃谷子 ， 主要还是以蔬菜为主 ， 《诗经》当中提到了132种植物 ， 能作为食物的只有20多种 ， 蕨类是最常吃的 。
战国至秦汉时期 ， 萝卜是主要是蔬菜 ， 东汉恒帝时期 ， 爆发了一次大饥荒 ， 他就下诏让百姓种植蔓菁（萝卜）为食 ， 不过仔细想想 ， 人们都能吃上萝卜了 ， 还有什么饥荒啊！
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就算不饥荒 ， 天天吃野菜、萝卜也难受 ， 那时候油、食都非常珍贵 ， 穷人还真吃不起 。不过汉朝蔬菜丰富了一点 ， 有了豆腐 ， 豆腐不仅便宜 ， 而且不放油盐也好吃 ， 唐宋时期有了黄瓜、扁豆；元、明、清 ， 又先后传入了辣椒、番薯 ， 食物是越来越丰富 。
要是谁穿越会秦国 ， 恐怕连大米都没得吃 ， 因为大米需要翻过秦岭 ， 吃牛肉、羊肉直接被抓 ， 能吃上几口野菜填饱肚子就非常不错了 。
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