13道菜肴分享，家常菜与你天天见，满足你口味不同需求( 二 )
材料：蚕豆250克 ， 葱花10克 。 红油20克 ， 色拉油1千克（约耗50克）
鱼香汁25克（色拉油250克 ， 姜米、味精各50克 ， 炒熟的泡椒800克 ， 陈醋、糖各300克 ， 生抽100克调配均匀） 。
做法：
1、将蚕豆入六成热油锅中炸制成熟 ， 捞出控油 。
2、将蚕豆加入鱼香汁、红油 ， 调配均匀 ， 用筷子一点一点地倒入盘中 ， 洒上葱花 ， 上桌即可 。
榨菜肉末蒸豆腐
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食材：日本豆腐500克 ， 榨菜末、猪肉末各50克 ， 海米20克 。
调料：盐、鸡精、葱丝、姜丝、胡椒粉、香油、植物油、香菜段各适量 。
做法：1、日本豆腐洗净 ， 切成厚片 ， 摆在盘中 ， 加盐、香油、清水拌匀；海米洗净 。
2、猪肉末、榨菜末、盐、鸡精、胡椒粉拌匀 ， 放在切好的豆腐片上 ， 加海米、葱丝、姜丝上沸水蒸屉 ， 大火蒸5分钟 ， 取出 。
3、锅置火上 ， 倒入植物油烧热 ， 将热油淋在豆腐片上 ， 撒上香菜段即可 。
榨菜酱汁豆腐
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做法：1、将50克榨菜、20克的葱及姜切成小碎状备用 。
2、在榨菜碎、葱末、姜末中加入1大匙酱油、1/2大匙陈醋、1/2小匙麻油及糖、少许白胡椒粉 ， 全部搅拌均匀 。
3、嫩豆腐放入盘中 ， 将榨菜酱汁直接放在豆腐上即可 。
雪花菇鸡汤
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材料：土鸡1只、雪花菇适量、枸杞少量、葱节1个、姜一块、料酒1勺、盐适量 。
做法：
1、准备一只土鸡 。
2、提前两个小时把雪花菇泡发 ， 一块姜切成姜片 ， 1个葱节 ， 少量枸杞 ， 香菜少许 。
3、鸡清洗处理干净 ， 剁成小块 ， 用水冲洗干净 ， 沥水 。
4、放入锅中倒入足量冷水 ， 放入鸡块少许姜片 ， 1勺料酒煮开 ， 撇去浮末 。
5、捞出洗去表面的浮沫 。
6、再放入砂锅内 ， 放入泡好洗净的雪花菇 ， 枸杞 ， 葱节和姜片 。
7、倒入清水 ， 大火煮开 ， 转中小火慢炖 。
8、至少炖2个小时左右 ， 鸡肉能轻松用筷子穿透 ， 时间可适当延长 ， 汤汁变浓香味四溢的时加盐出锅 。
蒜蓉黄瓜条
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做法：1、首先将黄瓜去芯 ， 切条 。
2、蒜子切碎、朝天椒切圈 。
3、接着来调碗汁：准备好一个碗 ， 放入蒜米、朝天椒 ， 加入半勺盐 ， 半勺白糖 ， 淋入适量生抽、陈醋、麻油 ， 根据个人口味倒入辣椒油 ， 搅拌均匀 。
4、将黄瓜装盘 ， 浇入调好的碗汁 ， 就可以享用啦 。
糖醋排骨
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材料：小排500克、料酒一汤匙 ， 生抽一汤匙 ， 老抽半汤匙 ， 香醋三汤匙分两次放 ， 糖三汤匙 ， 盐半茶匙 ， 味精半茶匙 ， 芝麻半茶匙
做法
1.小排500克焯水后 ， 煮三十分钟 ， 肉汤可以煮面条 ， 别倒掉了
2.用一汤匙料酒 ， 一汤匙生抽 ， 半汤匙老抽 ， 二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟 。
3.捞出洗净控水备用 ， 炸制金黄 ， 油别放多 ， 可以省油 ， 只要翻身的勤就好了 。
4.锅内放排骨 ， 腌排骨的水 ， 三汤勺白糖（大胆的放糖吧 ， 三汤匙 ， 别怕多） 。 半碗肉汤大火烧开 ， 调入半茶匙盐提味
5.小火焖十分钟大火收汁 ， 收汁的时候最后加一汤匙香醋 ， 那个酸甜口就出来了 。
6.出锅撒葱花芝麻 ， 少许味精即可
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