年底肉类都在涨价，就它被忽略了，鲜香美味，15块钱能炖一大锅
去年的猪肉价格只需9块钱一斤 ， 现在涨价要20一斤 ， 紧接着还有牛肉、羊肉 ， 价格最低都要30多元 ， 对于“穷人”来说 ， 一天的工资也就买几斤肉 ， 和20年前的劳动力一样 ， 非常廉价 ， 物价飞涨 ， 工资还是一成不变 ， 很多人纷纷表示 ， 以后连猪肉都吃不起了 ， 现在是冬季 ， 俗话说“冬季滋补 ， 开春打虎” ， 虽然是滋补 ， 但也不是盲补 ， 要结合当季的食材来进行 ， 身体是顺食而生的 ， 什么季节吃什么东西 ， 都是有规定的 ， 牛羊肉一个月吃两次 ， 中间空缺的这段时间 ， 我们可以用其他肉代替 ， 面对困难 ， 办法总是有的 ， 今天就来分享一下我家的御寒大菜 ， 15块钱炖一锅 ， 营养丰富 ， 滋味十足 。
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路过菜市场的时候 ， 看到旁边有卖腊鸭腿的 ， 价格还不贵 ， 顺带买几根白萝卜 ， 白萝卜也是当季最受欢迎的蔬菜之一 ， 对消化很有好处 ， 把腊肉和萝卜炖在一起 ， 萝卜吸收了腊鸭的咸香 ， 再加上它本来的甜味 ， 咸香清甜 ， 极致开胃 ， 除了能解馋以外 ， 还是很好的滋补效果 ， 鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多 ， 脂肪含量适中且分布较均匀 ， 十分美味 ， 鸭肉的脂肪最健康 ， 也易于消化 。
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这个季节很适合制作各种腊味食品 ， 腊鸡、腊鸭、腊肉、腊肠 ， 风干半个月即可食用 ， 如果你图省事 ， 也可以购买现成的 ， 都是新鲜的 ， 没有陈货 ， 如果你囊中羞涩 ， 不妨学一学我的做法 ， 腊鸭腿炖萝卜 ， 既滋补又解馋 ， 热乎乎的暖身体 ， 家人都喜欢 。
腊鸭腿炖萝卜食材：腊鸭腿、料酒、生抽
调味：食盐
1、准备一只腊鸭腿 ， 切成肉块 ， 起锅烧水 ， 下入腊鸭腿 ， 开锅沸腾2-3分钟捞出 ， 控干多余的水分 ， 装盘备用 。
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2、如果家里人多 ， 就多准备几只鸭腿 ， 大家有兴趣可以去市场看看 ， 真的非常便宜 ， 切点葱姜作炝锅用 ， 吃辣的再来点小米椒 。
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3、起锅烧油 ， 等油温6成热 ， 下入姜蒜、小米椒 ， 下锅翻炒几下 ， 爆出香味 。
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4、紧接着倒入腊鸭腿 ， 继续翻炒 ， 大约30秒钟以后 ， 倒入2勺料酒 ， 1勺生抽 ， 继续翻炒一会 。
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5、白萝卜提前洗净切块 ， 倒入锅中 ， 接着倒入开水 ， 水要没过肉和萝卜 ， 大火烧开转小火 ， 盖上锅盖 ， 小火焖煮20分钟 。
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6、等时间到了 ， 开锅加点盐入味 ， 腊肉本身就有咸味 ， 而且汤汁不宜过咸 ， 鸭肉和萝卜一起炖 ， 汤汁鲜美 ， 肉有嚼劲 ， 营养又解馋 。
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萝卜是当季食材 ， 很适合炖着吃 ， 腊鸭腿就是最好的搭配 ， 物美价廉 ， 普通人都消费得起 ， 十来块钱炖一锅 ， 如果觉得不过瘾的话 ， 还可以加一些五花肉 ， 把炖煮时间延长到40分钟 。
技巧总结1、腊鸭先切成小段 ， 再进行焯水 ， 大火沸腾2分钟即可捞出 。
2、腊鸭本身就有盐分 ， 炖煮的萝卜汤不宜太咸 ， 先尝滋补再放盐 。
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