十道家常菜吃不够的做法,解馋开胃,一顿一盘不够吃,味道棒极了( 二 )
材料：鱼面筋、淀粉、盐、白糖、色拉油、番茄
做法
1、切好的丝瓜加入适量盐 ， 腌制一下洗净；
2、锅中油热 ， 下入丝瓜翻炒盛出；
3、锅中余油 ， 放入番茄翻炒；
4、加入白糖 ， 再放入鱼面筋和丝瓜；
5、加入适量盐 ， 淋入湿淀粉翻炒几下即可装盘 。
香辣虾仁
文章插图
材料：虾180克；干辣椒适量、姜3片、蒜2瓣、胡椒粉1勺、豆瓣酱1大勺；
做法
1.准备好材料 。
2.虾去头去尾 ， 剥去虾壳 ， 取出虾仁 ， 洒上胡椒粉腌制一会儿 。
3.干辣椒切小段 。
4.热锅下油 ， 将姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一会知道炒出香味 。
5.放入一大匙豆瓣酱 ， 一小碗水 ， 炒出香味 。
6.倒入虾仁 ， 翻炒至虾仁变红色 ， 稍微收汁即可 。
干锅鱼丸
文章插图
食材：鱼丸类、五花肉、芹菜、洋葱、胡萝卜、青椒、金针菇、干豆腐、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、孜然、白糖
做法：
1. 所有材料洗净切好 ， 葱姜蒜一个盘子 ， 五花肉和鱼丸一个盘 ， 胡萝卜洋葱 ， 青椒 ， 干豆腐 ， 芹菜 ， 金针菇一个盘 ， 香菜一个盘
2. 锅内放适量油 ， 待油温热放入五花肉 ， 将五花肉炒至发白 ， 倒入鱼丸类 ， 炒至鱼丸稍微变色 ， 变软 ， 倒出装盘备用
3. 锅内在稍微添些油 ， 温热后放入葱姜蒜炒出香味 ， 加入豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 倒入五花肉和鱼丸类
4. 再倒入所有青菜盘 ， 加入精盐 ， 鸡精 ， 孜然 ， 白糖 ， 放入香菜段 ， 翻炒均匀即可 ， 盛出装盘
渣辣子蒸肉
文章插图
特点：肉味鲜香 ， 肥而不腻 ， 乡土味浓 。
原料：
五花肉500克 ， 苜蓿粉40克 ， 红薯块200克 ， 渣辣子适量 ， 盐10克 ， 蜂蜜、十三香、花椒粉、葱米、姜米、葱花各少许 。
制法：
1、五花肉洗净 ， 上笼蒸至五成熟 ， 取出 ， 皮面用蜂蜜涂匀 ， 入热油炸至肉皮上色起小泡 ， 捞出沥油 ， 待凉后 ， 切成5厘米长、4厘米宽、0.6厘米厚的片 ， 加渣辣子、十三香、苜蓿粉、盐、花椒粉、葱末、姜末混合拌匀；
2、取一蒸碗 ， 将拌好的五花肉片皮朝下码好 ， 放上红薯块蒸2小时 ， 上桌时反扣盘中 ， 撒葱花点缀即可 。
渣辣子的制法：
将夏秋收获的鲜玉米晒干 ， 打成玉米渣 ， 用开水烫一下 ， 加干辣椒丝上笼蒸10分钟即可 。
酸甜排骨
文章插图
食材：排骨450克 ， 彩椒适量 ， 白醋30ml ， 白糖20克 ， 番茄酱30ml ， 生姜3片 ， 蒜头2瓣 ， 盐1小勺 ， 生抽15ml ， 生粉3大匙
做法：
1、排骨冲洗干净血水 ， 斩件沥干 ， 用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上
2、下油锅前把排骨粘上一层生粉 ， 把多余的生粉抖掉才下锅
3、小奶锅里放油 ， 煮至大热 ， 把粘了生粉的排骨放进去 ， 大火炸1分钟
4、转小火把炸熟 ， 最后再开大火炸半分钟逼出油 。 捞起排骨 ， 沥干油份 ， 晾凉
5、白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里 ， 加入2汤匙水 ， 煮成浓稠状的酸甜酱
6、晾凉的排骨放进锅里 ， 加入彩椒 ， 翻炒均匀 ， 放每一块排骨都粘上酸甜酱即可
锅烧洞庭水鱼
文章插图
主料：
洞庭湖野生甲鱼一只约1000克、五花肉300克、熟鹌鹑蛋12个 。
推荐阅读
- 怎么吃都不腻的白菜炖粉条，地道家常做法，鲜香味美，一锅不够吃
- 鸡腿这样做太好吃，滑嫩多汁，鲜辣味美，营养又解馋的家常菜
- 12道豆制品家常菜，平衡膳食
- 嫂子请吃饭，7个人才做4道菜，网友：抠也就算了，还不够塞牙缝
- 百吃不腻的几道家常菜，美味又下饭，好吃到舔盘，赶快试试
- 肉太贵，不如吃这素馅的饺子，鲜香味美营养高，一顿两盘不够吃
- 三鲜饺子调馅有秘诀，多加1种油，少加1味料，包多少都不够吃
- 做土豆炖鸡块总感觉不入味，老师傅教实用技巧，家常菜也有大智慧
- 豆豉蒸排骨，鲜香嫩滑，不太好吃，美味家常菜，学会在家里做
- 牛腩又有新做法了，这样做牛腩两斤都不够你一个人吃