八道冬季居家美味食谱，好吃到泪流满面，却停不下来，人暖心更暖( 二 )
- 备菜1：胡萝卜去皮切片 ， 玉米切段 ， 姜片适量 ， 葱花（葱白）适量～
- 备菜2：铁棍山药去皮洗净 ， 切块备用～
- 排骨凉水下锅 ， 加入姜片、适量料酒 ， 煮沸撇去浮在上面的沫沫 ， 然后捞出排骨沥干备用～
- 热锅凉油 ， 没有生油味时放入姜片、葱白爆香 ， 炒香后加入排骨 ， 煸炒一会儿～
- 加入足量热水 ， 将胡萝卜、玉米、红枣一同倒入锅中 ， 注意热水要没过所有食材并高出一些 ， 因为煲汤过程中会流失很多水分 ， 最好一次把水加够 ， 小火慢炖30分钟～
- 加入山药 ， 再次小火慢炖15分钟 ， 出锅前加适量盐即可～
- 出锅后撒上葱花 ， 肉香四溢 ， 超级好吃
文章插图用料 番茄 1个或者小的6.7个 洋葱 1/3个 土豆 中号一个 蒜 1瓣 西兰花 小半朵 羽衣甘蓝 50g 麦仁 生20g 高汤或水 750ml 帕玛森(可选) 适量 橄榄油 适量 盐 适量 黑胡椒 适量
温暖人心的冬季蔬菜汤的做法
- 首先是原料大集合一张 。 意呆大爷没有用西兰花 ， 但是 ， 我觉得有土豆肿么能少了西兰花呢？！因为高汤也有变化 ， 所以西兰花确实好选择 。
- 将麦仁提前煮至q弹 ， 不必开花 ， 因为后面还得煮 ， 大概煮了40分钟 。
- 倒入适量橄榄油 ， 先炒洋葱和蒜 ， 轻轻炒 ， 不用变色 。 因为这里主要是煮洋葱让洋葱适当一些鲜甜的口味 ， 而不是要逼出香味 。
- 依次倒入土豆 ， 番茄翻炒2.3分钟 ， 再倒入西兰花和羽衣甘蓝 。 让所有蔬菜都能稍微炒炒 。
- 加入高汤或者水 。
- 这里我加了鸡高汤 ， 大爷是蔬菜高汤 ， 水也没问题 。
- 我觉得这里加点儿牛奶或者奶油会更有冬天的气息 ， 毕竟是土豆和西兰花 ， 和牛奶很合适 。 可以自己选择 。
- 煮到沸腾可以把麦仁放进去 ， 盖盖子 ， 再煮30分钟 ， 把所有蔬菜都煮到绵软 。 虽然不会好看………好吃就行了 。
- 出锅前适量盐和黑胡椒 。 装碗 ， 擦点帕玛森进去 ， 当然可以不擦 。
文章插图用料 鬼子姜(洋姜) 2.5斤左右 姜1块 ， 蒜2-3头 ， 红椒绿椒各2只 生抽200ml老抽100m ， 花椒1小把 ， 干辣椒6-8只 ， 盐8小勺 ， 糖 ， 米醋(香醋) ， 香油 ， 鸡精 ， 白酒
冬季香腌鬼子姜(也叫洋姜)易操作味道美的做法
- 洋姜浸泡洗净控水 ， 切成半公分左右的片(不要太薄 ， 稍厚点吃起来脆口)用8小小勺盐腌一下
- 备料洗净 ， 姜切丝 ， 蒜切片 ， 红绿椒切块
- 煮花椒水1碗(我家水质不好就用的矿泉水)凉透 ， 老抽生抽不加水煮熟凉透 。 所有辅料备完厨房里就已经香气十足了
- 洋姜出水后倒掉盐水也不用挤水 ， 放入姜丝 ， 蒜片 ， 辣椒块 ， 糖 ， 醋 ， 鸡精 ， 花椒水 ， 酱油水 ， 香油 ， 白酒 ， 拌匀(戴食品手套抓匀最好用) 。 再烧一小勺花椒油干辣椒油泼在上面 ， 抓匀 ， OK完成！
- 装罐！！太香啦
- 腌菜一般最好3天吃完 ， 或者腌20天以上再吃 ， 以免产生亚硝酸盐 。
文章插图用料 羊腿肉 2斤 葱段姜片 适量 八角、桂皮、香叶、豆蔻、草果、小茴香、陈皮、花椒 适量 料酒、盐 适量、葱末、粉丝、炸豆腐 适量
秋冬季进补佳品之水盆羊肉的做法
- 准备好需要的食材 。
- 羊肉的膻气味重 ， 所以香料尽可能齐全 ， 花椒和小茴香去腥气、膻气的效果不错 ， 所以这两种香料不能少 。
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