腊香肠炒莴笋片
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用料
莴笋半根腊肠2根（200克）青椒8根盐适量干辣椒碎适量姜蒜适量
做法
准备好200克腊肠、青椒、莴笋、姜蒜。
起锅烧水，把腊肠冲洗一次再放进去锅内一起煮开1分钟
腊肠切成薄薄的片，我们的腊肠比较干也比较紧，所以薄片最好，炒制过程中一般不会散
配菜清洗干净，辣椒斜切段，莴笋切片、姜蒜切米粒大小
【 上桌|入口鲜香至极的下饭菜，越嚼越香，端上桌家人就着米饭，吃爽了！】铛铛铛，准备好了，上灶台
热锅冷油爆香姜蒜末
加入腊肠迅速翻炒20秒
莴笋和腊肠翻炒入味
再加入青椒一起翻炒到软熟～
最后加上干辣椒粉和适量的盐翻炒拌匀准备出锅
哇，出锅啦
红烧猪手
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用料
猪手1个生姜适量八角1个香叶1片桂皮1段陈皮1块小茴香少量草果1个冰糖少量生抽老抽
盐料酒
做法
水烧开后，将猪手放入焯水，捞出后过一遍冷水，这样皮会弹一点。
炒锅里放油，油热后放冰糖，冰糖化开后，放入猪蹄，炒出糖色。猪蹄都粘上糖色后盛出。
放入炖锅里，加半勺老抽，生抽多一点，料酒少量、生姜、八角、香叶、陈皮、桂皮、小茴香、草果等香料。
小火炖一个半小时，出锅前加点盐，再闷一闷，入味。炖时间长一点，就比较糯，时间短一点脆一些，有嚼头，看个人喜好啦。
卤牛肉炖粉条
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用料
牛腱70克红薯粉150克娃娃白菜4片生抽适量姜适量蒜两粒香菜一根盐适量
做法
准备好需要洗切的食材，红薯粉提前20分钟开水泡发，姜蒜切米粒大小，娃娃白菜切大块，卤牛肉（事先卤好）准备好切薄片（越薄越好），香菜洗净不切。
牛腱子事先卤好的卤牛肉切薄片，筋花很漂亮，好吃弹牙又Q，口感层次丰富。
红薯粉泡发以后冷水洗一遍，其他需要的食材一一准备好了搬灶台边。
开火，热锅冷牛爆香姜蒜碎
加入牛肉片一起煸炒一分钟，牛肉炒到边边卷翘。
关小火加入干辣椒粉炒香
加入开水开大火稍煮片刻
煮开以后加入泡好的红薯粉煮开一分钟
加入娃娃白菜，白菜很容易熟。
全部的食材都煮开了（除了香菜）加入生抽和适量盐调味
出锅装碗
白灼肥牛
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用料1
肥牛200克大葱4段姜片2片干辣椒3-5个葱姜丝少许料酒1汤勺
用料2 (风味汁)
蚝油1汤勺生抽1汤勺白糖1茶匙醋1茶匙
做法
肥牛片根据自己喜好，肥瘦相兼或者偏瘦均可
锅中加入清水，葱段、姜片、料酒煮开，放入肥牛
肥牛变白即可捞出，控干水分放入容器内
锅中倒入1汤勺左右的油，放入葱丝、姜丝和辣椒炒香锅底
放入蚝油
加入生抽、白糖、醋关火调匀。淋在肥牛上拌匀即可食用
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