夏天，这道“高钙汤”要常给家人喝，10元就能煮一锅，味道特别鲜夏天温度逐渐升高，身体经常出汗会流失大量水分，平时除了多喝水外，吃饭的时候多喝点汤，也是不错的选择。喝汤不但可以补充水分，还能补充身体所需的营养物质，天热容易没胃口，吃鱼吃肉太油腻，而煮汤的话就好多了，喝上一碗肠胃舒坦浑身舒畅。
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今天就给大家分享一道鱼头豆腐汤，我买了个鱼头用了8元钱，豆腐花了2元钱，总共食材成本10元钱就能煮上一锅，味道特别鲜美。而且这可是道“高钙汤”“营养汤”哦，鱼类大家都知道，无论大人孩子，常吃鱼有助于增强记忆力，有助于孩子的大脑发育。豆腐是大家熟知的好食材，价格便宜营养高，含有优质的植物蛋白质，最主要的是豆腐含钙量比较高，是孩子老人很好的补钙食材。这两样食材煮汤，也是很经典的搭配了，平时不妨常给家人煮来喝。
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说到鱼头豆腐汤，咱们不管做啥鱼汤，可别直接加水炖，那样煮出来清汤寡水的看着都没有食欲，要多做1步，也就是将鱼或鱼头，先煎一煎然后加入热水大火煮一会，而且不要盖锅盖，这样煮出来的鱼汤汤色浓白没腥味，味道鲜美好喝，每次煮这道汤，我都能喝上两碗。
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鱼头豆腐汤所用食材：鱼头1个，老豆腐1块所用调料：盐，植物油，姜葱，料酒，白胡椒粉制作步骤：1、鱼头把鱼鳃和里面的黑膜都要撕掉，然后清洗干净。
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2、用厨房纸巾擦干鱼头表面的水分，再薄薄地涂抹一层干淀粉，这样煎制的时候不容易破皮。
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3、炒锅烧热加一些植物油，再次烧热后放入鱼头，先不要着急翻面，煎一会待底面定型后，再翻面煎另一面，把两面都煎至发焦。
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4、加入足够多的热水，再加入少许料酒和几片姜片，大火烧开一直保持大火，不要盖锅盖，这样煮几分钟后，鱼汤就开始变成白色了。
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5、然后将鱼头和汤全部倒入砂锅中，再大火煮一会，转小火继续煮20分钟。
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6、豆腐切成小方块，最好用老豆腐，嫩豆腐很容易就煮碎了。
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7、再放入豆腐煮10分钟，最后加点盐调味，撒上些许白胡椒粉即可。
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烹饪小贴士：1、鱼头一定要先煎过，然后直接加入热水大火煮，这样汤色就会浓白。2、煮鱼汤只要加料酒和姜片去腥，先不要盖锅盖，不需要加入其他味道重的调味料，这样煮出来的鱼汤才够鲜美。3、盐要最后再放，加点白胡椒粉也有去腥的作用。
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