牛肉相信大家应该都不陌生吧。在我国除了猪肉外，牛肉是销量最高的。相较于猪肉，牛肉的肉质更好，口感更佳，并且它含有的营养成分也要比猪肉高。最值得称赞的是，牛肉脂肪含量很低，吃了也不怕长胖，很适合减肥的人吃。如果牛肉的价格再低些的话，它的销量一定会比猪肉高。
文章插图
除了上面的这些优点外，牛肉多种多样的烹调方式也值得称道，西方有牛排，我们国家牛肉的做法也是多种多样，其中最受喜爱的就是酱牛肉了。做酱牛肉的方法虽然不难，但想要做出和卤肉店一样的味道，也需要一定的方式。
这里就有厨师透露给大家的酱牛肉做法，只需要简单的三步，就能做出大师级般的味道！让你在家里也可以制作出美味的酱牛肉。
第一步：首先要做的就是去除牛肉的异味。肉类食品在食用之前一般都要去腥。想要给牛肉去腥其实很简单，首先我们要准备一盆清水，并在里面加入一定量的啤酒，将牛肉放到加入啤酒后的水中，浸泡两到三个小时，就能给牛肉去腥啦。此外，最好选用牛腱子肉来做酱牛肉，这样做出来的酱牛肉更香嫩，更有弹性。
文章插图
第二步：这步我们要做的就是腌制牛肉，使牛肉充分入味。首先，将浸泡完成的牛肉冲洗干净，放入碗中，并倒入酱油使牛肉全部浸没，然后用保鲜膜将其密封，放入冰箱冷藏室冷藏一晚，在第二天的早上拿出，然后把牛肉和酱油倒进锅里，加入适量清水慢炖。
文章插图
第三步：这最后一步就是酱牛肉啦。其实酱牛肉并没有大家想象中的那么难，只要方法得当就很简单。首先，我们要把花椒、八角、干辣椒香叶、陈皮、桂皮、山楂这些放进锅里，进行调味，然后加入生姜和适量的豆腐乳，焖煮两到四个小时后，关火后，要放置一段时间，让牛肉在卤水中浸泡，这也是最为关键的一步，是为了最后使卤汁充分进入牛肉中，让牛肉更入味，更鲜嫩。
【 做出|?酱牛肉三步法，轻松做出鲜嫩入味的酱牛肉，香嫩不柴更好吃】
文章插图
推荐阅读
- 冬天吃土豆胡萝卜炖牛肉，暖身又暖心
- 这样做出的蔬菜鸡蛋早餐饼既营养又美味，几分钟就能搞定早餐
- 香辣豆豉黑蘑菇牛肉黑全麦馅饼，香辣入味
- 红薯和面粉搭配在一起也可以做出香甜软糯的陕北红薯糕
- 冷天我爱炒这3样，高钙高蛋白营养足，实惠好吃，比炖牛肉羊肉强
- 美食精选：洋葱炒牛肉丝，凉拌麻辣牛肉，虾仁鸡蛋炒大葱，蕨菜牛肉丝
- 去腥4步做出美味炖老鸭，关键1步常有人省略，难怪鸭肉腥味重
- 去吃牛肉面，店主两口子正生气，老板娘舀了一大勺牛肉
- 记住：牛肉口感很“老”，千万别说＂Very old＂！
- 猪肉里塞上咸蛋黄，不蒸也不煮，做出来的叉烧肉鲜香不油腻