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在家自制香辣小鱼干，营养美味，香辣过瘾，一口一个超下饭

在家自制香辣小鱼干 ， 营养美味 ， 香辣过瘾 ， 一口一个超下饭
我从小就住在海边 ， 后来长大了 ， 也从来没有离开过沿海城市 ， 因为真的是超级喜欢吃海鲜 ， 记得小时候家里有一条小船 ， 爸爸没事的时候就喜欢出海打鱼 ， 一般都是在近海的地方捕捞一些小鱼小虾的 ， 所以小时候我家的餐桌上从来都不缺虾不缺鱼 ， 也可能是因为这样的缘故 ， 所以我们家的孩子身体都特别好 ， 很少生病 。
在家自制香辣小鱼干，营养美味，香辣过瘾，一口一个超下饭文章插图
其实海鲜是很有营养的食物 ， 尤其是鱼 ， 鱼类中含有非常丰富的蛋白质以及多种矿物质营养元素 ， 是一种比家禽还要营养丰富地的动物性食物 ， 鱼类中含有的蛋白质是一种较高营养的蛋白质 ， 而且好消化 ， 好吸收 ， 吃鱼的好处多多 ， 老一辈人都说常吃鱼可以变聪明 ， 这也是因味鱼类中含有多种健脑的营养成分 。
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家里的鱼多的时候 ， 妈妈会将鱼晾成鱼干 ， 大一点的鱼吃的时候就简单蒸一蒸就很好吃 ， 小一点的鱼就用辣椒炒一下 ， 味道特别好吃 ， 在我们这些沿海的城市 ， 冬天最不缺的就是鱼干 ， 而且几乎家家户户都在秋天的时候会晾鱼干 ， 然后冬天的时候能够吃上一个冬天 。
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今天教大家一道简单的香辣小鱼干 ， 营养美味 ， 香辣过瘾 ， 一口一个超级下饭 ， 家人都特喜欢吃这种做法的小鱼干 ， 越嚼越香 ， 大家快来试一试吧 。
【菜品】：香辣小鱼干
【烹饪食材】：小鱼干半斤、辣椒适量、大蒜适量、生姜适量
【烹饪步骤】：
1、准备好小鱼干 ， 大家可以用自己喜欢吃的种类 ， 我们这边最常见的就是这种的小鱼干 ， 一般农村家都会晾晒这种 ， 因为这种鱼比较便宜 ， 而且还比较多 。
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2、小鱼干用水浸泡1个小时 ， 因为小鱼干会比较咸 ， 所以用水浸泡一个小时以后就不会这样咸了 ， 泡的时候最好是换一遍清水 。
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3、辣椒切碎 ， 这个辣椒丝比较辣的一种辣椒 ， 平时的时候还喜欢用这种辣椒做辣椒酱 ， 生姜切丝备用 。
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4、锅中加入适量的食用油 ， 然后放入姜蒜爆锅 。
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5、再将切好的辣椒放入锅中 ， 翻炒出红油 。
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6、然后倒入小鱼干翻炒均匀 ， 不用再格外加入其它的作料了 ， 直到将小鱼干炒入味了就可以关火了 ， 吃的时候可以撒入一点白芝麻 ， 这样香辣小鱼干就做好了 ， 大家快试一试吧 。
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【烹饪小贴士】：
1、因为小鱼干本身就是有咸味的 ， 所以一定要泡制咸味淡了才能吃 ， 炒制的时候大家可以尝一下 ， 适当加入其它作料 ， 要是已经泡的不够咸了 ， 就再加一点盐 。
2、这种辣椒是比较辣的 ， 喜欢吃辣的一定不能错过 ， 要是不太能吃辣的话可以适当减少辣椒的用量 。
3、生姜爆锅会去掉小鱼干的一些腥味 ， 不然炒好的鱼干就会很腥 。


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