#06
砂锅花生芽
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原料：花生芽300克、猪五花肉片100克、姜片、蒜瓣、葱节、青椒节、红椒节、盐、料酒、酱油、白糖、味精、鸡精、食用油各适量
制法：
1.花生芽去掉根须后洗净，投入热油锅稍炸，捞出来下入沸水锅汆一水，去掉油脂，捞出来沥水待用。
2.净锅入食用油烧热，投入姜片、蒜瓣、葱节、青椒节和红椒节爆香后，下入猪五花肉片煸香，烹入料酒，调入盐、酱油、白糖、味精和鸡精，倒入汆过的花生芽快速炒匀入味，出锅装入砂锅即可上桌。
#07
干煵牛肉丝
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原料：牛肉丝250克、干辣椒丝30克、姜丝10克、葱丝5克、芝麻1克、盐2克、鲜辣汁2毫升、花椒面2克、味精、色拉油各适量。
制法：
1.净锅上火，放油烧至五成热，倒入牛肉丝煵至干香起锅。
2.锅留少许底油，下入姜丝、干辣椒丝炒香，然后加入牛肉丝、葱丝翻匀，调入盐、味精、鲜辣汁，起锅装盘，撒上花椒面、芝麻即成。
#08
干炒牛筋
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原料：卤牛筋条250克、盐白菜碎25克、杏鲍菇粒15克、牛肉臊子10克、大头菜粒10克、小米椒丁4克、盐1克、味精1克、辣鲜露4毫升、蒸鱼豉油4毫升、美极鲜酱油2毫升、葱花、色拉油各适量。
制法：
1.净锅上火，放油烧至七成热，下盐白菜碎、杏鲍菇粒和大头菜粒炸至干香，捞出沥油。
2.锅留少许底油，下入牛肉臊子、小米椒丁炒香，放入炸干的盐白菜碎、杏鲍菇粒、大头菜粒、卤牛筋条翻炒，加盐、味精、辣鲜露、蒸鱼豉油、美极鲜酱油，撒入少许葱花翻匀，起锅装盘即成。
