晒老妈生日宴，9菜1汤荤素搭配，朋友都说：比饭店经济又实惠
爱吃美食 ， 爱做美食 ， 我是熙函 ， 感谢您读到这篇美食文章 ， 如果您喜欢请点击“关注” ， 每天与您在线分享各式美食！
文章插图
生日宴
中国人历来讲究“团圆”二字 ， 可想知 ， 在如今紧张忙碌的社会 ， 丝丝空闲的时间都被榨取的所剩无几 。 大人们忙于上班应酬 ， 孩子们折返于学校补习班 ， 对于团圆这两字 ， 也就只有“过节”的时候 ， 才能实现了 。
许久不回娘家的我 ， 周末带着孩子们回家小住了两天 ， 最主要的还是为老妈庆祝生日 ， 顺道兄弟姐妹们能团聚一下 ， 想来也是好久没有一大家子一起吃过团圆饭了 ， 趁着这个“生日宴”总算能聚齐了 。
文章插图
生日宴
本来是想着去饭店吃 ， 可以省去张罗饭菜的麻烦 ， 可一向节俭的老妈却不同意 ， 坚持要在自家做 ， 总说饭店的饭菜不仅贵 ， 卫生条件也十分堪忧 ， 还是自家做的好 。 没想到 ， 在朋友圈晒老妈生日宴 ， 9菜1汤荤素搭配 ， 朋友都说：比饭店实惠又健康 。 自家做的饭菜虽不如饭店的摆盘精致 ， 可味道上却一点也不输 ， 甚至比饭店略胜一筹 ， 尤其在分量上 ， 更是十足 ， 也难怪朋友们都说“经济又实惠” 。
今天把这9菜1汤分享给大家 ， 您给点评下 ， 是否真的经济实惠呢？
【炖排骨】
文章插图
炖排骨
“炖排骨”算是生日宴上的硬菜之一 ， 老妈说最近的猪肉又涨价了 ， 不过就算涨价也比去饭店实惠得多 ， 而且肉也非常新鲜 ， 吃的也放些 。 将排骨简单焯水 ， 糖炒底色 ， 加上香料炖1个小时左右 。 成品后肉烂香浓 ， 连骨头都根根脱骨了 。
【炖柴鸡】
文章插图
炖柴鸡
这道“炖柴鸡”是用家里散养的柴鸡炖的 ， 自家养的鸡虽没有买的肥实 ， 可肉质却很鲜美 ， 只是吃上它也费了一番功夫 。 鸡的活力值太高了 ， 与老妈合力才将其逮到 ， 送去市场让专人处理 。 跟炖排骨的步骤差不多 ， 同样焯水 ， 炒糖色 ， 加香料清炖 ， 最后加了些鲜香菇来提升香味 。
【水煮肉片】
文章插图
水煮肉片
我做的“水煮肉片” ， 不仅在小家受欢迎 ， 每次回娘家也同样如此 ， 这次老妈特意多买了些瘦肉 ， 让我来做这道菜 。 铺底菜用的是家里种的大白菜 ， 稍微用水焯一下就变软了 ， 猪瘦肉加食盐、淀粉上浆 ， 倒入豆瓣酱炒好的汤汁里 ， 最后淋上热油增香 。
【酸菜炖粉条】
文章插图
酸菜炖粉条
好长时间没回家 ， 老妈腌的酸菜都能吃了 ， 捞出一小颗 ， 炖了一大锅“酸菜炖粉条” 。 洗好的酸菜切丝加猪油翻炒 ， 用猪油炒出的酸菜会更香 ， 加水没过酸菜 ， 再放上一把粉条 ， 炖软就可以吃了 。 粉条也是在我们当地一家专门做粉条的地方买的 ， 这种不含任何添加剂的粉条吃起来口感就是好 。
【凉拌藕片】
文章插图
凉拌藕片
这道“凉拌藕片”是这次生日宴上唯一一道凉拌菜 ， 可能因为冬天冷的关系 ， 竟然都没想到吃腻了肉类用凉菜解腻 ， 还是小朋友说想吃姥爷拌的凉菜 ， 才想起来的 。 配了些木耳、黄瓜、胡萝卜 ， 加上食盐等调料 ， 淋上烧热的花椒油就完成 。 别看简简单单 ， 还真是解腻的一道好菜 。
推荐阅读
- 每年入冬，老妈都晒几十斤这菜干，囤起来，天冷炖肉吃又香又暖和
- 冷天发面别用酵母了，老妈用了40年的土方法，用时短、麦香味浓
- 老妈带着去相亲，女方问有多少存款，我随口说还剩8000多万……
- 根本不打算要让寿星切开来吃掉的疯狂创意蛋糕
- 喜欢吃卤鸡蛋的不用去买了，老妈分享40年的老方法，简单够入味
- 生日|8桌南北方不同城市生日宴，在朋友圈沸腾了，网友：看饿了求蹭饭
- 1小匙|把全菜倒进饭里煮，老妈愣是想发火，亲戚却说真好吃，再来一碗
- 方法|老妈炸丸子，这两种东西一定要加，老方法炸出来又软又弹，太香了
- 朋友生日请吃饭，桌上只有一个“南瓜”，大家说他抠，切开后懵了
- 这才是红烧带鱼的标准做法，老妈的拿手菜秘诀，鲜嫩美味还不腥！