蔬菜切碎或榨汁后，膳食纤维会被破坏吗？粗粮磨粉呢？( 二 )
- 膳食纤维——不能被人体小肠消化吸收但具有健康意义的、植物中天然存在或通过提取/合成的、聚合度DP≥3的碳水化合物聚合物 。 包括纤维素、半纤维素、果胶及其他单体成分等 。
- 总膳食纤维——可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维之和 。
- 可溶性膳食纤维——能溶于水的膳食纤维部分 ， 包括低聚糖和部分不能消化的多聚糖等 。
- 不溶性膳食纤维——不能溶于水的膳食纤维部分 ， 包括木质素、纤维素、部分半纤维素等 。
好了 ， 说到这儿 ， 我觉得你已经完全打消了内心疑虑 ， 本次科普结束 。
遂谦碎碎念
眼见不一定为实 ， 口尝同理……
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