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麻辣牛肉砂锅做法主料：牛肋条2000克香料：干辣椒80克、青花椒20克、八角10克、小茴香8克、白蔻5克、黄栀子5克、桂皮3克。配料：甘蔗500克、黄酒250克、生抽80克、黄豆酱60克、精盐60克、葱段20克、姜片15克、老抽10克。具体制作方法：1、将牛肋条放入清水淹没，浸泡出血水，冲洗干净，斩切成块，备用。2、将切好的牛肋条放入锅中加入清水淹没，加入适量葱段、姜片、料酒，大火烧开，焯水几分钟，捞出，冲洗干净，备用。3、将甘蔗500克，斩切成段，备用。4、将处理好的牛肋条放入砂锅中再放入甘蔗500克、黄酒250克、生抽80克、黄豆酱60克、精盐60克、葱段20克、姜片15克、老抽10克、干辣椒80克、青花椒20克、八角10克、小茴香8克、白蔻5克、黄栀子5克、桂皮3克，然后加入清水淹没，大火烧开，加盖小火煨煮60分钟，关火焖泡30分钟，即可。
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