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今天我尽量详细一点，用我不专业的大白话，来说说怎么可以炒出不出水的、可口的手撕包菜。
①首先，把包菜撕成小块儿，然后过水清洗控干；
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②然后准备大蒜、姜、干辣椒、青麻椒；
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③油温七成热时，倒入准备好的调料，煸出香味后，倒入控干的包菜，快速翻炒。（油不能太少，但也不能太多（好像是废话……），油量以吃完菜后盘底没有剩油为最佳。包菜下锅后一定不能停止翻炒，否则贴锅的菜叶很容易糊！）
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④翻炒一分钟时，加入少量白糖提鲜，继续翻炒；
⑤在包菜叶片全部断生之后（颜色稍微有点透明），加入食盐调味，翻炒均匀后立刻出锅装盘。（盐一定要最后加盐一定要最后加盐一定要最后加，重要的事情讲三遍！）
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【 轻松|5步轻松搞定手撕包菜，一口气吃了三碗饭】这样炒完的包菜，脆嫩可口，装盘后，你是看不到任何汤水流出来，吃完之后盘底也干干的一口气吃了三碗饭。
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