中国文化历史悠久，从古至今流传的美食更是数不胜数，由于地域的不同，各个地方的美食也要很大的不同，有的一些食物是别人眼中的至尊宝，比如腐乳。
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【 腐乳|中国的四大“腐乳”，竟连王致和腐乳都排不上榜，你吃过哪一种】
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腐乳是腌制好的，所以很多人以为在家就能轻松搞定，其实制作腐乳要经过从选材到成品要经过几十个过程，非常的复杂。
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很多人首先想到的一定是王致和还有老干妈，但是各个地方的制作工艺不同，做出来的腐乳口感和味道也各有千秋。
比如今天要说的这四大名“腐乳”，连老干妈和王致和腐乳都要靠边站，看看你都吃过几种。
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云南是旅游胜地，优质的水源搭配传统制作工艺，成就了牟定腐乳，口感堪称一绝，对制作时间要求非常苛刻，生产一次需要耗费半年的时间才能完工，对发酵的温度与气候还有较高的要求，想要模仿出它的精髓很难，它还成为了国家地理标志产品。
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吃过夹江腐乳的人，都会忍不住竖起大拇指，并感慨道味道真的是绝了，越吃越上头，它是属于非物质文化遗产，采用了四川独有的油辣子，再加上十多种调味料，口感丰富，别有一番风味，鲜咸适中，还夹带辣椒碎与芝麻的香气，仔细品味还有酒香味，川香辣椒与腐乳的紧密结合，相比其它豆腐乳更加细腻，飘香十里。
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去过绍兴旅游的人应该尝过当地的咸亨腐乳，本地人也叫“霉豆腐”，无论是烧菜还是直接下饭，
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江西香辣豆腐乳
香辣豆腐乳自清代就已存在。任何吃过它的人都会忍不住感叹它的味道简直太棒了。此外，也被列为非物质文化遗产，这是不言而喻的，它的美味程度无法用语言来形容。
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就像我们通常在超市买的那种腐乳一样，它味道复杂，很容易让人感到厌烦，所以我们不想吃几口后再吃。
但是香辣腐乳就不同了。它含有江西特有的油、辣椒和十多种其他调味品。它口感丰富，每一口都有自己的味道。
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要说这些豆腐中哪一个最突出，我想说是江西的香辣腐乳了，因为它的美味和香味无法停止。
香辣腐乳是川红油中最好的，有着香辣的舌头和芳香的嘴唇和牙齿。 通过高油温的体验，四江西独特的辛辣味道已经有了悠久的回味，这是一种组合起来的苏芙难忘的美味
当然，为了满足不同的人的需求，江西腐乳除了香辣味，还有茶油味的。特别是夏天没有食欲的时候，我都会将香辣腐乳拿出来吃，特别下饭。
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新鲜而咸，表面有胡椒，通过瓶子就可以闻到它的香味。如果你仔细品尝，你可能会尝到葡萄酒的香味。即使不喜欢腐乳的人也忍不住想尝一尝。
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